ヨーロッパのチョコレート

• かもしれません 17, 2024

スペインのチョコレート

チョコレートは400年以上にわたってヨーロッパに存在しています。 1519年にスペイン人はアステカの首都に到着し、50杯以上のチョコレートがモクテズマ王に出されるのを見ました。スペイン人は、ユカタンおよびメキシコのカカオ豆の価値について学びました。エルナンデス・コルテスは、金の杯で飲み物を提供されたモンテズマ2世の宮殿で豆の巨大なキャッシュを見つけました。

1525年、スペインはトリニダードとその後のベネズエラでカカオの木を植えました。彼らはカカオをスペインに連れて行き、チョコレート飲料はショコラトルとして知られていました。彼らはヨーロッパのチョコレートの独占を今後75年間ほど維持しました。これはスペイン人のお気に入りの飲み物になりました。 1590年までに、チョコレートはスペインの女性と男性に広く使用されました。彼らは泡を生成するためにスウィズルスティックを作成しました。彼らはまた、砂糖、アニス、シナモン、およびサポテ種子の粉砕などの他の香味料を加えました。

1544年、スペインのフィリップ2世は、スペインを訪れたマヤの高官からチョコレートを受け取りました。カカオ豆のスペインへの最初の商業出荷は、1585年にセビリアに行きました。


ヨーロッパの他の地域のチョコレート

ヨーロッパでは、チョコレートは非常に高価だったため、大部分が富裕層に限定されていました。これは約1600年頃にイタリアに導入されました。その後、フランスやヨーロッパの他の地域、イギリスにまで届きました。その結果、チョコレートハウスはヨーロッパで非常に人気を博しました。ヨーロッパ大陸では、チョコレートはその薬効成分としてしばしば評価されていました。

イタリアでは、チョコレートは1600年代後半に広く使用されました。彼らはアイスクリームなどのさまざまな料理にそれを追加しました。 1644年、ローマの医師はチョコレートについて説明し、推奨しました。どうやら最初の飲み物はフィレンツェに到着したようです。 Cosimo III de Mediciが楽しんだ。大公の医師は、ジャスミン、柑橘類の皮、ムスク、アンバーグリスなどの他のスパイスを追加して実験しました。

チョコレートは1660年頃、17世紀初頭にフランスに到着しました。1670年頃にヴェルサイユ宮殿に到着しました。最初のロイヤルチョコレートメーカー（Debauve）がフランスで任命されました。フランス人は18世紀後半にホットココアにチリペッパーを使用していました。また、バニラ、砂糖、シナモンも加えました。フランスの料理人は、ペストリーや菓子にチョコレートを使用していました。

ほとんどのヨーロッパ人は甘い料理にチョコレートを使用していましたが、これはおいしい料理にも追加されました。一部のイタリア人は、ミートパイなどにそれを使用し始めました。スペイン人もチョコレートでおいしい料理を用意しました。

チョコレートドリンクはヨーロッパ人によって改善されました。 1828年にC.J. Houtenは、チョコレートペーストまたはチョコレートリカーから脂肪の3分の2を除去する方法の特許を取得しました。残った残渣はココアと呼ばれていました。ヴァン・ハウテンは、より穏やかな味の製品を得るために、ココアをアルカリ化する方法も導入しました。後の菓子職人は、ミルクチョコレートに脂肪を使用することを学びました。

1875年、スイスのダニエルピーターによってミルクチョコレートが導入されました。彼は、ネスレミルクの使用を含む適切な処方を思いつくために8年間実験しました。スイスの他のいくつかの発明者も、ロドルフ・リンドを含むチョコレートにいくつかの改良を導入しました。

家族に宛てた手紙の中には、ショパンが毎日飲んだホットチョコレートなど、彼の日常生活について書いたものがあります。彼の手紙は現在、ワルシャワのショパン博物館に展示されています。

第一次世界大戦中に軍隊の食料にチョコレートが追加されました。この期間の後、最終的にカカオの価格が十分に下がったため、裕福な人々の御treat走はなくなりました。

スペイン人は1670年にカカオの木をフィリピンに導入しました。オランダ人はインドネシアとセイロンに植物を導入しました。ドイツ人はサモアやニューギニアを含むカカオの植物を太平洋に持ち込みました。オランダ人はまた木をアフリカの一部に持っていきました。その時点から、アフリカ人はアフリカ大陸の他の部分に木を導入しました。最終的に西アフリカが主要な生産国になりました。

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