メキシコのクリスマス-ラムパンチ

• 四月 29, 2024

メキシコのクリスマスとは、12月16日からクリスマスイブまでの9夜連続で行われる伝統的なパーティーであるポサダスを意味します。ろうそくに照らされた行列と昔ながらの歌、ピニャータ、そして「ポンチェナヴィデニョ」またはクリスマスパンチとして知られる甘いフルーティーなパンチが含まれます。夜の空気とその甘い、蒸気の蒸気。言うまでもなく、大人バージョンにはラム酒やブランデー、時にはテキーラがよく混ぜられており、パンチ自体はサトウキビ、「テジョコテス」、グアバなどの非常に特殊な材料を備えています。

また、メキシコサンザシとして識別されるtejocoteは、カニリンゴ科のメンバーであり、その利尿特性のためにアステカ人によって評価されました。それは小さく金色で、その食感はマイルドで、その味は鋭く甘さを帯びており、むしろ青リンゴのようで、実際に良い代替品になります。サトウキビはカリブ海の店や市場で入手できることもありますが、幸いなことにパンチの必須要素ではありません。グアバに関しては、秋に大きなスーパーで時々出会うことがありますが、見つけられない場合は、新鮮なパイナップルの立方体に置き換えます。幸いなことに、プルーンとレーズン、シナモンとクローブ、暗黒砂糖、オレンジとレモン、家庭の冷蔵庫と食器棚のすべての常住者、その他の要素は美食探偵の仕事や追跡を必要としません。

次のレシピは、私のバージョンのポンチェナヴィデーニョです。本物ではありませんが、非常に優れており、クリスマスパーティーを盛り上げます。言うまでもなく、完全にアダルト版です！

PoncheNavideño–メキシコのクリスマスパンチ

サーブ4

1 ltr / 4カップの水
200 g / 7オンスダークブラウンシュガー
50 g / 2オンスのピットプルーン、4分の1
50 g / 2オンスのレーズン
シナモンスティック2本
10クローブ
150 g / 5オンスのタルトグリーンリンゴ、芯抜き、薄切り
500 ml / 17液量オンスの新鮮なオレンジジュース
150 g / 5オンスの新鮮なパイナップル、皮をむいた重量、さいの目に切った
レモン1個、薄切り
50 g / 2オンスのクルミの半分
250 ml / 1カップダークラムまたは味
フレッシュレモンジュース

鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖を溶かします。火を弱め、プルーン、レーズン、スパイスを加え、10分間煮詰めます。リンゴ、オレンジジュース、パイナップル、レモン、クルミをかき混ぜ、さらに5分間調理します。この段階での香りは、刺激的で催眠性があり、お祭り騒ぎになります。

熱から鍋を取り出し、ラム酒をかき混ぜます。

パンチを味わい、少し気味が悪い場合は、いくつかの新鮮なレモン汁で絞ります。それはかなり甘いはずですが、病気ではありません。そして、それがあなたにとって十分にブージーでないなら、アルコールの量を増やしてください....

厚いグラスや陶器のマグカップにひたし、すぐに出して、長い柄のスプーンで果物やナッツを食べます。クリスマスシーズンとお祭りが始まりました！