シャキッとした千切り牛肉のレシピ

• 四月 27, 2024

サクサクした細切り牛肉は、独特のテクスチャーの肉と素晴らしい甘酸っぱいスパイシーなソースを組み合わせた美味しい料理です。このレシピの肉は、この料理の特徴である、歯ごたえがあり、少しカリカリで、過調理された食感を持っています。この素晴らしいレシピを試してみて、あなたが中国の食品フォーラムで考えていることを教えてください。楽しい！

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1.5ポンド底丸牛
千切りにんじん1カップ
ピーナッツオイル2〜3カップ
コーンスターチ大さじ5

ソース：
¼カップライスワインビネガー。
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
小さじ1ホットチリガーリックソース

1. 肉からすべての脂肪を取り除き、薄いストリップにカットして脇に置きます。


2. カップに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせて、脇に置きます。


3. ピーナッツオイルを中華鍋に加えて、強火で加熱します。牛肉が水に沈むように、十分な量の油を加えてください。


4. 油が加熱されている間に、コーンスターチをビーフストリップに追加します。手を使って完全に混ぜ、各ピースがコーティングされていることを確認します。


5. 油が温まったら、牛肉を加えて5分間、または焦げ目がつくまで調理します。あなたの中華鍋のサイズに応じて、おそらくあなたはバッチで牛肉を調理する必要があります。中華鍋を混雑させたくないことを忘れないでください。また、中華鍋で食べる牛肉が多いほど、調理に時間がかかります。たとえば、中華鍋にすべての牛肉を加えると、油の温度が下がり、調理時間が長くなります。これは通常、肉が硬くなりすぎて調理しすぎるので望ましくありません。ただし、このレシピの牛肉は、加熱しすぎた食感を持っていると思われますが、加熱しすぎていません。標準サイズの中華鍋の最良の方法は、牛肉を3回に分けて、それぞれ約5分間調理することです。


6. 牛肉が調理されたら、スロットスプーンを使用して鍋から取り出し、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。


7. 大さじ1杯を除くすべてのオイルを取り除きます。このオイルを強く加熱します。


8. 油が温まったら、にんじんを加えて2分間調理します。


9. その後、牛肉を中華鍋に戻し、ソースの混合物を追加します。すべてが完全に組み合わされるまでかき混ぜてから、提供します。


10. チャーハンまたは麺を添えてください。 3人前を作ります。

動画の説明: 【作り置き】旨みぎゅうっ！ ごはんが 止まらない 牛肉と まいたけの しぐれ煮 のレシピ 作り方 (四月 2024).