イングリッシュビターズの活気

• 四月 30, 2024

紀元1世紀のローマの哲学者セネカは、「冷静な心が慰めを見つけることができるほど苦いものはない」と書いています。苦いことに慰めを…なぜそんなに多くのアメリカ人が苦いを避け、甘いものに引き寄せられるのでしょうか？

特に女性は、甘い飲み物と甘い食べ物だけが好きであると信じています。なぜなら、私たちは内側が甘いからです。しかし、あなたの精神を目覚めさせるために強くて苦いスターバックスのコーヒー、または食事の前に新鮮さで舌を水で洗うためにアンゴスチュラの苦味の食前酒を探していることをあなたは何回見つけましたか？柑橘類の皮でフレッシュにしたドリンクを添えたダークチョコレートの苦味も気に入っているようです。

英国人は、苦い経験がどれほど甘いかを理解しているようです。苦味はイギリスの国民的な飲み物であり、少し怖がらない。ペールモルトをベースとして使用することで、醸造業者はカラメルモルトに色をやさしくジャズアップさせたり、独特の風味のために転化糖を加えたりすることができます。伝統では、英語のホップを使用することが規定されており、FugglesまたはEast Kent Goldingsが優先されます。これらはしっかりとした苦味を与え、フルーティーで素朴なエッセンスまたは松の柔らかさのほんの少しでストロークします。

樽では真の苦味が調整されており、セラーマンは生きた酵母を繊細に扱うために特別な注意を払っています。この加圧されていないスタイルのビールが新鮮さを示す支配的な酵母の特徴を持つことは珍しくありません。伝統を守ることに誇りを持っているイギリスのパブは、ハンドポンプでパイントを引き出し、セラーの温度で提供される泡の薄い層で濾過されていないビールを展示します。

各醸造所は、ビールに独自の特徴を与える酵母株を使用しています。これらの酵母の中には、オレンジの柑橘系の風味を模倣したフルーティーな風味が残り、甘味が残ります。その他にはバナナのノートが注入されています。場合によっては、醸造者が樽に余分なホップを追加して、新鮮な芳香剤が愛情を込めてビールに沈むことを可能にします。

これらのビールは、飲酒者との長い付き合いを意味します。それらはパイントグラスで提供されるのが最適であり、ピンキーが突き出たガーリーな3本指のホールドではなく、しっかりした把握に値します。それらは地下室の温度であるため、ガラスは典型的な汗をかいたマクロラガーほど冷たくありません。しっかりしたグリップを使用することを忘れないでください！

苦味はアルコール度数で3.5〜5.5％の範囲に収まり、会話を楽しむためのビールになります。普通の苦味またはマイルドはアルコールの中で3.5％で最も低く、ベストビターは少し余分にホッピングして半分刻みでそれをノックアップします。スペシャルビターは、キャラメルの色と甘さがもう少しあり、5％で計量されます。そして、ESBはどうですか？これらはエクストラスペシャルビターで、しっかりとしたモルトベース、紛れもないフルーティーさ、そして長くバランスの取れた苦味を持つより攻撃的なスタイルです。

イングリッシュビターの最良の実例は、そのソースでサンプリングする必要があります。これらは、樽から甘美な香りが漂うセッションビールです。それらはすすりをするためではなく、飲むためのものです-受動的ないちゃつくことを超えて、勇敢で青々とした出来事に移行することに似ています。

ショートリストを作成するのは誰ですか？

フラースミスアンドターナーのフラーチズウィックビター、イギリス、ロンドン–オーディナリービター

ジョージ・ゲール・アンド・カンパニーのホーンディーン・スペシャル・ビター、イギリス、ホルディーン–スペシャル・ビター

Wells Bombardier Special Bitter of Wells and Young's、Bedford、England –ESB

キャメロンズキャッスルズエデンアンドキャメロンズブリューイングカンパニー、イギリス、ハートルプールのストロングアーム–スペシャルビター

W. H. Brakspear＆SonsのBrakspear Bitter、Henley on Thames、イギリス– English Bitter

ブラックキャットオブムーアハウスブリュワリー、ランカシャー、イギリス–ダークイングリッシュマイルド

オーカムエールの司教の別れ。 The Brewery Tap、ピーターバラ、イギリス– ESB

フラー・スミス＆ターナーのハリー氏、ロンドン、イギリス– Special Bitter

アメリカのバージョンは一般的に…アメリカ化されており、強引に強められており、炭酸化が強く、強度が高く、世界中で切望されている個性的で極上の趣味があります。しかし、それは別の就寝時の話です...

乾杯！

あなた自身のパイントグラスを用意してください：
アークインターナショナルルミナークスペシャルティパブグラス、16オンス、12個セット

イングリッシュキャップで楽しい本物の遊びを楽しんでください。
黒英語アイビードライバーゴルフ帽子フラットキャスケットキャップ