セサミガーリックホタテのレシピ

• 四月 26, 2024

ホタテ貝は、選択して適切に調理すると驚くほどの風味と食感を持つおいしいムール貝です。ホタテ貝は通常、ほぼすべての地元の食料品店で購入できます。それらは、シーフードカウンターで新鮮なもの、または冷凍セクションのバッグで見つかります。広く利用可能な2つの主な種類があります。大きな帆立貝である海の帆立貝と、比較して小さい湾の帆立貝があります。購入するのに最適なホタテ貝は、新鮮で大きな海のホタテ貝です。幅は約2インチで、1〜2日以内に使用する必要があります。新鮮なホタテを選択するときは、それらの上または周りに明らかな液体がなく、非常に乾燥していることを確認してください。それらが無臭であるか、または軽い甘い香りのみを持っていることを確認するために、それらに香りをつけます。変な臭いまたは魚臭い匂いは、それらが腐ったことの明確な兆候です。

ホタテの調理は、実際には非常に簡単です。パンフライ、グリル、焼き、または焼いたものです。そして、ホタテを調理する際の主な目標は、ホタテを加熱しすぎないようにすることです。ホタテ貝は調理するのに数分しかかからず、不透明になったらすぐに火からおろす必要があります。調理しすぎたホタテ貝は、歯ごたえがあり、ゴム状になります。下記のレシピは、おいしいホタテを作るための素早く簡単な方法です。このレシピを試して、あなたが中国の食品フォーラムであなたがどう思うか教えてください。楽しい！

ホタテ貝15個
¼カップ醤油
大さじ1シェリー
小さじ1ホットチリガーリックソース
小さじ1ニンニクのみじん切り
ハチミツ大さじ1
ごま油小さじ2
コーンスターチ小さじ1
大さじ1 1/2ピーナッツ油

1. 冷たい水でホタテをすすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします。両側に塩こしょうを軽く振りかけ、脇に置きます。


2. 大きなカップまたはボウルに、醤油、シェリー、ホットチリガーリックソース、あらかじめ刻んだニンニク、蜂蜜、ゴマ油を混ぜ合わせて脇に置きます。


3. 小さなカップでコーンスターチを溶かすまで少量の水と混ぜます。取っておきます。


4. ノンスティックパンまたは中華鍋を加熱してホタテの調理を開始します。ピーナッツオイルを追加します。油が温まったら、ホタテを鍋または鍋に単層で追加します。 2分間または茶色になるまで座らせます。次に裏返して、2分間または反対側が茶色になるまでもう一度座らせます。


5. 帆立貝が茶色になったら、鍋から取り出して脇に置きます。


6. 鍋や中華鍋を拭かないで、ソースの混合物を加えて沸騰させます。


7. 次にコーンスターチの混合物を加え、濃くなるまでかき混ぜます。熱を中程度にします。


8. ホタテをソースに戻し、約2分間または不透明になるまで煮ます。


9. 約3人前になります。

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