フェットチーニアルフレドレシピ

• かもしれません 17, 2024

はい、これは真のローマのパスタ料理です。作るのは難しくなく、間違いなく低脂肪ではありません！

クリスマス休暇中にフェットチーネアルフレドについて読んでいたところです。はい、本当にアルフレードがあり、料理はローマで生まれました。

物語は、アルフレードの妻が出産し、彼女が力を取り戻すのを助けるために彼がこの料理を作ったということです。 「これは、バターとパルメザンチーズとフェットチーネを食べるという古典的なローマの伝統に余分な脂肪とタンパク質を加えました。

アルフレードのレストラン（アルフレードオールスコーファ）を訪れている間に、ダグラスフェアバンクスとメアリーピックフォードが料理を提供されました。彼らはそれをとても愛していたので、この料理に敬意を表してアル​​フレードに金のフォークとスプーンをプレゼントしました。

現在3つのアルフレードがあります リストランテ ローマにありますが、元のアルフレドの家族が所有するものはありません。

レシピがアメリカに持ち込まれたとき、アメリカ人シェフはイタリアで使用されているトリプルクリームを手に入れることができませんでした。彼らはスイスチーズや卵などのアイテムを追加し始めました。アメリカの生クリームを濃くするコツは、容器を開けて一晩冷蔵庫に入れたままにすることです。同じではありませんが、役立ちます。また、冷蔵庫がきれいであることを確認してください。クリームが臭いを拾うので、古い魚を投げます。

これは簡単なレシピです。

フェットチーネアルフレド

材料

• 1ポンドのフェットチーネ
• 1/4ポンド無塩バター
• 1/2カップの生クリーム
• 入手できる最高のパルメザンチーズ1/2カップ、可能であればパルミジャーノ・レッジャーノ、自分ですりおろす

行き方

1. バターをフェットチーネ水が入っている鍋の上の浅い皿に入れます。
2. それが溶けたら、温かいクリームを加え、穏やかに混ぜて、チーズの約2/3をかき混ぜます。
3. サービングディッシュを鍋から取り出し、フェットチーネを調理し、水気を切り、すぐにサービングディッシュに注ぎます。よく投げます。
4. 残りのチーズでトップし、すぐに提供します。

注意： 必要に応じてリングイネを使用するか、フジリを使用して楽しい外観にすることができます。スパゲッティを使用しないでください、それは十分なソースを保持しません。

ポーラ・ラウリタ
イタリア料理のホスト

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