風味豊かな魚醤調味料（パクナムプラ）

• かもしれません 4, 2024

タイの調味料

タイ料理では、いくつかの人気のある調味料があります。風味の熟成を可能にするため、すべてはできればサービングの少なくとも1週間前に自宅で作ることができます。冷蔵庫の中で、プラスチックの浴槽、靴箱の大きさで一緒に保管しています。

1/4カップのエシャロット、セロリ、大根、スライス
魚醤

材料を1カップの容器に入れ、魚醤油を入れ、軽くかき混ぜてから1週間冷蔵庫に入れて風味をつけます。

タイの調味料

タイ料理では、いくつかの人気のある調味料があります。風味の熟成を可能にするため、すべてはできればサービングの少なくとも1週間前に自宅で作ることができます。冷蔵庫の中で、プラスチックの浴槽、靴箱の大きさで一緒に保管しています。

ナム・プラ・フリク：
これは、すべてのタイの調味料の中で最も基本的で必要なものです。スライス2/3カップPhrik Kee Nue（タイのバードアイチリ）またはPrik Chee Fa（タイドラゴンチリ）とガラスの瓶（1パイントサイズ）に入れ、魚醤油（ナムプラ）を入れます

プリクドン：
スライス2/3カップPhrik Kee Nue（タイのバードアイチリ）またはPrik Chee Fa（タイドラゴンチリ）をガラスの瓶（1パイントサイズ）に入れ、米ビネガーを入れます。本物のジップにはココナッツビネガーを使用します。

プリク・シュー・ワン：
スライス2/3カップPrik Chee Fa（タイドラゴンチリ）またはハラペーニョをガラスの瓶（1パイントサイズ）に入れ、甘い黒醤油で瓶を満たします。

Khing ki mao：
ジュリエンヌ2/3カップの新鮮な生matchをマッチ棒サイズのピースに入れます。 1パイントの瓶に入れます。メコンウイスキーを半カップ追加します（メコンはライスで作られたウイスキーです。見つからない場合は、ラム酒またはシェリーを使用します。ライスビネガーを半カップ追加し、魚醤で瓶を満たします。

プリク・ナム・シュワン：
¼カップすりおろした生g、¼カップ刻んだエシャロット、¼カップスライスprik chi fa（タイドラゴンチリ）密封して1週間冷蔵庫に保管してください。

パクナムプラ
¼カップ玉ねぎ、セロリ、白大根、スライス。魚醤
材料を1カップの容器に入れ、魚醤油を入れ、軽くかき混ぜてから1週間冷蔵庫に入れます。