フレンチポテトサラダのレシピ

かもしれません 21, 2024

フレンチポテトサラダ は、ピクニックや裏庭のバーベキューで夏の間ずっと提供されているユビキタスなマヨネーズベースのポテトサラダからのおいしい変化です。このおいしいバージョンでは、調理済みのジャガイモを温かいうちにスライスし、少量のチキンスープに加え、本物のフレンチビネグレットをまぶします。それは非常にシンプルで、伝統的には、色と風味のためにいくつかの刻んだハーブとジャガイモだけがあります。

マスタードに関する注意：フランス製のディジョンマスタードは、アメリカ製のディジョンマスタードよりもはるかに強力です。実際、比較はありません。アメリカ製のディジョンマスタードは弱虫用で、このレシピでの使用には適していません。このサラダを飾るフレンチビネグレットの本当の風味を捉えるには、フランス製のマスタードを使用することが重要です。食料品店のラベルを読んで、本物のフランス製マスタードにもう少しお金を払う準備をしてください。それだけの価値があります。フランス旅行を計画している場合は、必ずいくつかの瓶を持ち帰ってください。安価で素晴らしいです。

イタリアロンドンブロイモジュールの砕いたブルーチーズとスライスサーロインステーキを単独で素晴らしいものに加えて、素晴らしくて素早いディナーサラダを作ることができます（肉に小雨を降らすために、二重のビネグレットドレッシングを作ります）。この美味しいポテトサラダは、クラシックサラダニソワーズの必須成分でもあります。サラダであるため、サラダニソワーズは大皿に配置でき、ビュッフェの一部として印象的です。

8食分

3ポンドのジャガイモ、刈り取った、または小さな赤いジャガイモの代用–皮をむく必要はありません
塩水を沸騰させる

1/2カップのチキンスープ

ドレッシング
にんにく1片（大）
できればフランス製のディジョンマスタード小さじ1杯
赤ワイン酢1/3カップ
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
挽きたての黒胡pepper小さじ1/4、またはそれ以上
海塩小さじ1/4

パセリ大さじ2、細かく刻んだ
チャイブ大さじ2、細かく刻んだ

塩と挽きたてのコショウ、味

ポテトを鍋に入れ、水で覆い、塩を加える。

沸騰させ、煮るまでさげ、ポテトが柔らかくなるまで調理します。

よく排水します。 1/8 "スライスにスライスしてボウルに入れます（約8カップがあります）。

温かいジャガイモの上にチキンスープを注ぎます。塗る。

室温に冷却するために取っておきます。

ジャガイモが冷めたら、パセリとチャイブを追加します。

ビネグレットで覆い、蓋をし、時間になるまで冷蔵します。

提供する直前に、必要に応じて味に塩とコショウを追加します。

ドレッシング： フードプロセッサまたはブレンダーにすべての材料を入れます。滑らかになるまでよく混ぜます。

一食当たりの量
カロリー333脂肪からのカロリー142
総カロリーのパーセント：脂肪43％タンパク質5％炭水化物。 50％

栄養素量
サービング
総脂肪16 g
飽和脂肪2 g
コレステロール0 mg
ナトリウム199 mg
総炭水化物42 g
食物繊維1 g
砂糖0 g
タンパク質4 g

ビタミンA 2％ビタミンC 45％カルシウム0％鉄14％