辛くて酸っぱい魚のスープ（トムヤムプラ）

• かもしれません 19, 2024

辛くて酸っぱい魚のスープ

これは、お好みの魚と野菜で作られた、シンプルで辛いスープです。タイでは野菜はPhak Boong、人気のある葉の多い植物であり、水コンボルブルスまたは水ほうれん草としても人気のある葉の多い植物です。 Phak Boongが利用できない場合は、ナパキャベツ、ほうれん草、ケールを使用できます。

これは簡単に一皿の食事です！蒸したジャスミン米またはもち米の蒸しbowlを添えてください。

チリペーストの場合：
Phrik Kee Nu Daeng（赤いバーズアイチリ）をスライスした3 Tbs
エシャロットの細切り3 Tbs
ニンニクのみじん切り3 Tbs
1 Tbs kapi（発酵したエビのペースト）
魚醤のダッシュ。

スープの場合：
皮をむき、種をまき、さいの目に切った中型トマト5個
1ポンドの固い白身魚、1インチのキューブにカット（ナマズ、,、またはタラ）
上記のように2ポンドの野菜（Phak Boong）またはキャベツ、ケール
3 Tbsフレッシュライムジュース
3 Tbsの魚醤（ナムプラ）
3 Tbsタマリンドジュース
3 Tbs prik chi fa（Thai Dragons）薄切り
1 Tbsサワーホットソース（タバスコなど）

付け合わせ用コリアンダーの小枝

カピを小さなアルミ箔の「カップ」に入れ、トースターオーブンまたはフライパンでローストします。これは、レシピで使用するときに臭いがなくなるように、多くの臭いを放出します。

チリペーストの材料を乳鉢に入れ、ペーストの粘稠度になるまで乳棒でパウンドします。

魚を1インチのキューブに切ります。魚をボウルに入れ、新鮮なライムジュース、魚醤、タマリンドジュース、タバスコ、チリペーストを加えます。冷蔵庫に2時間入れてマリネします。

2クォートの大きさの鍋に2 1/2カップの水を沸騰させます。魚のマリネをこの水と野菜に加え、2〜3分間煮ます。

今こそ、酸っぱい塩辛い味を味わってバランスを取る時です。

さいの目に切ったトマトと魚、および残りの材料を加え、穏やかに沸騰させ、魚が完成するまで調理します。機会にかき混ぜます。

ボウルに入れて、コリアンダーの小枝を飾ります。さいの目に切ったチリと魚醤のボウルを添えて、夕食が味覚を味覚に合わせられるようにします。ライムウェッジも添えます。

動画の説明: 【タイフェス2016】魚介の旨味たっぷり！トムヤムラーメン！PART④【アジアンタワン】 (かもしれません 2024).