ワインを味わう方法-ワインの香り

• 四月 30, 2024

渦巻くのをやめたら、次のステップ、つまり臭いを取ります。

立ち止まってあなたの周りを見てください。ワインの匂いを嗅ぐ技術には大きなバリエーションがあります。メガネに鼻を入れて吸い込む人もいます。 2、3回の素早い吸入を主張する人もいます。他の人は、1つの深く鋭い匂いを好みます。自分に合った独自のスタイルを開発します。好みを共有します。

ワインを渦巻かせた直後に、グラスの縁を鼻の1インチ下に持って行きます。簡単で快適な吸入をしてください。通常より少し深いですが、長すぎません。ワインの香り。

何をする 君は 匂い？
どうやって 君は 説明してください？
行う 君は 匂いが好き？

強調は重要です。匂いは複雑で刺激的です。 「正しい」ものの臭いがすることを心配しないでください。ワインテイスターは匂いを識別するのが大好きです。コショウと土壌は2つであり、すぐにワインと関連付けることはできません。あなたは、「お茶、タバコ、およびキノコ」と聞くことができます。

これらの香りをすぐに嗅がないことを恐れないでください。アメリカ人は、体、車、家の臭いをなくすことに多くの時間を費やしています。次に、他の臭気を追加して、除去する臭気をマスクするか、交換します。私たちは、匂いの微妙さを区別するように訓練していません。

次の質問を自問してください。

• ワインの香りは新鮮ですか、古いですか？
• フルーティーまたはフローラルですか？
• 煙のにおいがしますか？
• 木の匂いがしますか？
• 果物のような香りがする場合、どの果物を思い出させますか？
• それは複数の果物のような匂いがしますか？
• 土臭い（干し草、土、キノコなど）がありますか？
• ニンニクや接着剤の匂いがしますか？
• 木質の匂いがしますか？

臭いは、これらの1つまたはすべての可能性があります。それはあなたの認識に基づいています。ワインの匂いを嗅ぐことには絶対的な権利や間違いはありませんが、類似点があります。 2番目の記事で述べたように、これらの類似性を評価する良い方法は、同じ品種のワインの匂いを嗅ぐことです。受賞歴のある3つのシャルドネを集めます。それぞれの匂いを嗅ぐと、共通点に気づき始めます。多くのシャルドネにはリンゴの香りがあります。

適切なガラス製品の場所を理解するには、同じワイン1オンスを3種類のワイングラスに注ぐことをお勧めします。嗅ぎ、渦巻き、匂い、味。ガラスはワインにどのような影響を与えますか？

いくつかの匂い記述子
良い

• 林檎
• チェリー
• イチゴ
• ラズベリー
• バニラ
• 木材
• 煙
• ベーコン
• 土
• きのこ
• チョコレート
• ナッツ
• カシス
• コーヒー
• アプリコット
• シナモン
• コショウ
• レモン
• メロン
• フラワーズ

悪い

• 接着剤
• 化学薬品
• ネイルポリッシュ
• コルク
• 酢
• 硫黄
• ニンニク
• ビターアーモンド
• 木が多すぎる
• バナナ
• ごみ
• 葉
• ザウアークラウト
• スカンク
• ガス

時間をかけてワインの匂いを嗅ぎ、検出できるこれらの香りの数を発見してください。

次：テイスティングレッスン！ワインVを味わう方法

このシリーズの前のパートを読みましたか？

ワインを味わう方法I
ワインIIを味わう方法-スニッフィング
ワインIIIを味わう方法-渦巻く

動画の説明: ドイツワインのラベルの読み方　│　ワイン定期購入サービス『家ワイン』 (四月 2024).