パニールケバブのレシピ

• かもしれません 20, 2024

ケバブは中東で生まれたと考えられていましたが、最近ではどこでも人気があり、インドも例外ではありません。ケバブは、ムガル人によって16世紀頃に初めてインドに持ち込まれました。それ以来、インドは伝統的なインドのスパイスとマリネ技術を使用して、独自の多くのユニークで創造的なケバブ料理を開発してきました。

インドでは、ケバブはタンドールとして知られる大きな粘土オーブンで作られています。タンドールオーブンは、食品を非常に高い温度（1000°F）に加熱することができます。肉や鶏肉をジューシーでジューシーに保つ秘trickは、ヨーグルトでマリネすることです。

伝統的に、ケバブは串焼き肉や野菜をグリルで、またはオーブンブロイラーの下で調理したものです。しかし最近、ケバブはパニール、チキン、シーフード、さらにはフルーツを使って作ることができます。インドのケバブは美味しく、健康的で、とても簡単に調理できます。これらは私のお気に入りのケバブのレシピの一部です。それらをお楽しみください。コリアンダーチャツネのレシピも掲載していますが、お好みのチャツネやソースを添えてご自由にお使いください。


パニールまたは野菜のケバブ：

材料

8オンスのパニールキューブ（自家製または店舗で購入）、サイズ1〜1.5インチ
カラフルなピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニなどの野菜の盛り合わせ…
プレーンヨーグルト½カップ（非脂肪ヨーグルトでも問題ありません）
新鮮なコリアンダーの葉2カップ
2〜3個の小さなタイの青唐辛子、大まかに刻んだ
ざっくり刻んだ大きなニンニク2個
1インチの生roughly、皮をむいて粗く刻んだもの
ライム半分のジュース
大さじ2-3オイル（野菜またはキャノーラ）
水（必要な場合）
塩とコショウの味
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
レモンまたはライムのくさび、飾り用
金属または木製の串焼き（オプション）

方法：

木製の串を使用している場合は、温水に30分間浸します。

大きなミキシングボウルに、すべての材料（コリアンダーの葉のみを除く）を混ぜ合わせ、よく混ぜます。蓋をして45分間冷蔵します。

余分なマリネを振り落とし、串の間に慎重に通し、ピースの間に少しスペースを残します。ケバブは、屋外のバーベキューグリルまたは屋内のグリル鍋で焼きます。また、オーブンを使用して、350度Fに予熱し、調理するまで5〜6分間、フォイルで裏打ちした天板に串を置きます。新鮮なナンとジーラ米を添えて添えます。

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チラントロチャツネ

カップ1個

材料：

新鮮なコリアンダーの葉2カップ
2〜3個の小さなタイの青唐辛子、大まかに刻んだ
ざっくり刻んだ大きなニンニク2個
1インチの生roughly、皮をむいて粗く刻んだもの
ライム半分のジュース
水（必要な場合）
味の塩

方法：

ブレンダーで、すべての成分を滑らかになるまで混ぜます。混合プロセスを支援するために、少量の水を追加する必要がある場合があります。冷蔵してすぐに使用してください。チャツネは冷蔵庫で3〜4日間続きます。

バリエーション：

コエンドロの葉の代わりにミントの葉を使用するか、ミントの葉とコエンドロの葉の両方を組み合わせて使用​​できます。少し酸味のある味わいにするには、さわやかなひねりを加えるために青リンゴを数個加えます。



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動画の説明: (抜粋)「パニールのケバブ」(BBQの王様 19-02 菜園からのレシピ) (かもしれません 2024).