ピタパンのレシピ

• かもしれません 5, 2024

ピタは、一般的に中東および地中海地域全体で食べられる軽い風通しの良いポケットパンの一種です。このタイプのパンが調理されると、パンが冷えると内部の蒸気が「ポケット」を作り、お気に入りの材料を詰めるのに最適ですfor。

自宅で自分のピタパンを作るのは思っているよりずっと簡単です。怖がらないでください！今では、ピタパンは万能小麦粉（メイド）を使用して作られていますが、全粒小麦粉（アタ）、パン粉、オート麦ふすま粉、またはさまざまな小麦粉の組み合わせでも簡単に作ることができます。パン粉は硬い小麦から作られており、グルテンの含有量がはるかに高いため、特に少し歯ごたえのあるパンが好きな場合は、パン作りに最適です。マルチグレインパン粉やオート麦ふすまパン粉など、さまざまなパン粉を使用できます。普通のパン粉は、大規模な食料品店で簡単に見つけることができますが、通常、主にオーガニックおよび健康食品市場で専門のパン粉を入手できます。今、私はさまざまな種類の小麦粉をすべて試しましたが、万能小麦粉はベーキング中の最大の上昇に最適でしたが、他の小麦粉はすべて素晴らしい味でした。

素晴らしいピタパンの鍵は、パンを均等に広げて（焼き上げ中に膨らんで膨らむようにする）、高温で焼き上げることです。すべてのパンと同様に、ピタは、特に小麦粉またはマルチグレイン粉で作られている場合、食物繊維の優れた供給源です。だから、今日あなたの家族のためにいくつか作ってみてください☺。


ホームメイドピタパン

材料：

酵母の1パケットアクティブドライ
1¼カップの温水
小さじ1砂糖（または蜂蜜）
3カップのふるいにかけた小麦粉、必要に応じてさらに
塩小さじ1.5
小さじ1オイル（オリーブ、野菜、キャノーラ）

方法：

小さなミキシングボウルで、砂糖を温水に溶かし、イーストを加えます。泡が見えたら、10〜15分ほど置いておきます-あなたは仕事中です！

電動キッチンスタンドミキサー（生地フックアタッチメント付き）を使用して、ふるいにかけた小麦粉の半分（1½カップ）と塩を混ぜます。混ぜ合わせてから、残りの小麦粉をイーストの混合物と一緒にバッターが形成されるまで加えます。生地が一緒になり、滑らかな弾力性の一貫性が得られるまで（約6〜8分）、混合/混練を続けます。生地がベタベタしている場合は、必要に応じてもう少し小麦粉を追加します。または、手で生地をこねることもできます。約10〜12分かかり、素晴らしいトレーニングです。しかし、ミキサーや手で生地をこねるのではなく、粘り気がなくなるまでこねるだけです！

生地を大きなボールに形作り、軽く油を塗ってボウルに入れます。ボウルを湿ったティータオルで覆い、キッチンの暖かい場所に置き、約2時間または生地の2倍になるまで（これはお住まいの地域の地域の温度と湿度に大きく依存します）まで上昇させますサイズ。

生地を軽く粉にした作業台に移し、8〜10個の等しいサイズの部分に分けます。大きなピタを好む場合は、生地を5〜6個の等しいサイズの部分に分けます。生地部分を少し湿らせたティータオルで軽く覆い、約15〜20分間休ませます。

それまでの間、オーブンを華氏450度に予熱します。オーブンの底にあるオーブンラックがベーキングに使用できることを確認します。予熱の最後の5分間で、ベーキングトレイに入れます。ピザストーンは、ピタパンを作るのにも最適ですので、もしあれば、ぜひ使ってください！

次に、各生地部分を丸いボールに形作り、次に円盤形に平らにします。次に、軽く粉にした麺棒を使用して、各ディスクを平らなパン（厚さ約¼インチ、直径約5〜6インチ）に均等に広げます。粘着を防ぐために必要に応じて少量の粉を使用します。

次に、長いヘラの助けを借りて、ピタを熱いベーキングトレイの上で上下逆さまにして、約5〜6分間、またはピタが立ち上がって膨らむまで焼きます。次に、ピタを慎重に裏返し、反対側でさらに3〜4分間、軽く茶色になるまで焼きます。一度に約2〜3個焼くことができ、バッチでこれを行う必要がある場合があります。ピタがうまく上がっていない場合は、オーブンに安全なパイパンに少量の水（約½カップ程度）を加えてください。これをオーブンに入れてスチームを作り、生地を湿らせます。ベーキング中に好きな場合は、ピタを少しオリーブオイルでブラッシングすることもできます。オーブンからピタを取り出し、やや湿らせたティータオルの下で冷やしてください。完全に冷却し、再封可能なビニール袋に保管します。お気に入りの材料を詰め込んでお楽しみください！



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