ポーター-ビールと想像力の歴史

• かもしれません 5, 2024

ビール愛好家として、あなたは「液体パン」を飲むことの喜びを知っており、それは単に渇きを癒す以上の満足をもたらすポーターです。伝説によれば、このスタイルは最初に酸っぱいエール、ブラウンエール、ウィークエールの幸福な偶然のブレンドとして開発されたという。酸っぱいエールは、この珍しいブレンドの成熟した味を持つ男性の間で祝われた古典的な「噛みつき」をポーターに与えました。

ポーターは、1700年代の陽気なオールドイングランドの時代の流行となりました。当初は、ロンドン中心部の輸送労働者の間で人気を博しました。1日あたり数パイントのポーターと数ポンドのパンだけで重労働に耐える勇敢な一般人です。労働者階級の忍耐力は認められずにはいられず、やがてポーターはこの忍耐力の触媒として信用を得ました。その結果、繁殖した著名な市民もこの飲料を受け入れ、醸造業界の爆発を引き起こしました。実際、ポーターは非常に人気があったため、大規模に適応できる醸造者は、この1つのスタイルのビールを生産する快適な財産を作ることができました。

グランドは壮大になり、すぐに最高のポーターの発酵と熟成のために巨大な木製のバットを建設することが必要になりました。この熟成プロセスは、これらのより望ましい醸造のために最大1年かかる可能性があるため、これらの発酵容器は強度とエンジニアリングの偉業となりました。世界最大の大vは、86万ガロンを保持できるロンドンのムックス醸造所によって建てられました。これらのバットが使用される前に、大規模なお祝いディナーが彼らの内部で開催されました。これは、顧客と彼らの最高の醸造家の間の感情的な絆の発展における「市場ブランディング」として役立ちました。

これらの人々の間の緊密な関係にもかかわらず、1814年10月はロンドンのポーター愛好家の多くの夢を押しつぶしたイベントのために歴史の中でダウンしました。ミュー醸造所で最も壮大な大atの1つが道を譲り、街中にポーターの津波を送りました。醸造の力で家はつまようじのように押しつぶされた。人間にはチャンスがありませんでした！実際、8人の人々は、b死、酔った中毒、または当時の医学界の限界を超えた負傷により、大失敗で命を落としました。

アメリカ植民地で革命戦争が勃発すると、イングランドとの貿易は停止し、醸造ポーターは入植者の手に委ねられました。ジョージ・ワシントンは、この素晴らしい「食べ物」への愛で有名でした。彼はそれが健康で栄養価の高い飲料であり、健康に必要であり、フィールドオフィサーの渇きを満足させると信じていました。ワシントンは、革新的なアイデアを持つ人物として、ペンシルベニア州フィラデルフィアのロバート・ヘアが醸造したポーターの豊富な補給品を定期的に注文しました。ワシントンは、1774年の第1回大陸会議の非公式の会合場所であるシティタバーンで、著名なフィラデルフィア市民と外国の高官と一緒に、この素​​晴らしいポーターのグラスを数杯調達することでも知られていました。

アメリカは始まったばかりから文化のタペストリーであり、ドイツの移民の波がスタイルの変化をもたらしました。これらの醸造の達人は、通常は慣れ親しんできたラガースタイルの醸造で使用される、底面発酵酵母を使用したハイブリッドスタイルのポーターを作成しました。

国民の好みは時間とともに変化します。ポーターズは最終的にアメリカでの人気を失い、「地ビールの時代」が全力で打撃を受けたとき、ほとんど消滅しました。芸術への献身的なクラフト醸造家は、世界で最高のポーターのいくつかを生産する熱意を持って現れました。これらは一般的に深いマホガニー色で、ローストしたスモーキーな風味とチョコレートの微妙な色合いがあります。

ポーターは満足のいく飲料であるだけでなく、グルメビール料理の特別な材料でもあります。ポーターが風に乗って踊ることができる場所です！クラシックな料理と200年の伝統を融合させることで、高級料理の世界はグルメシェフとビール愛好家の両方に現れます。ポーターの堅牢な丸みは、子牛肉やソーセージの料理に特によく合います。強力なポーターの肉体と融合すると、チョコレートやスパイスを含むしっとりしたケーキが交響曲を奏でます。

あなたがポーターで最高のベストを試したことがないなら、あなたは少しの味覚であなたの味覚を活気づけたいかもしれません スナイプスポーター （ロバストポーター）、Snipes Mountain Brewing、Inc.、サニーサイド、ワシントン州、または ピートブラウントリビュートエール （ブラウンポーター）、ベアリパブリックブリューイングカンパニーインク、カリフォルニア州ヒールズバーグ、2004年グレートアメリカンビールフェスティバルで金賞受賞。

あなたがあなたの味覚芽を磨きたいかもしれない他のトップシェルフポーター：
•ブラックサンドポーター、コナブリューイングカンパニー、カイルアコナ、HI;
•エドマンド・フィッツジェラルド、オハイオ州クリーブランドの五大湖醸造会社。
•セントチャールズポーター、Blackstone Restaurant＆Brewery、テネシー州ナッシュビル。
•ピラミッドポーター、ピラミッドアレス＆ラガーズ、シアトル、ワシントン州;
•アラスカスモークポーター、アラスカ州ブルーイングカンパニー、アラスカ州ジュノー。
•アンカーポーター、カリフォルニア州サンフランシスコのアンカーブリューイングカンパニー。
•シエラネバダポーター、シエラネバダ醸造会社、カリフォルニア州チコ。
•エクソダスポーター、ジョージア州アトランタ、Sweetwater Brewing Company。

これらの生き生きとした醸造物は、ホップの苦いアロマ、新しい恋人との魅惑的な夜の複雑さに例えられるフレーバーによってバランスが取れた、食欲をそそる甘い麦芽感を放出します。楽しい！おやつは飛躍する価値があります！

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