ショートカット：ハーブとスパイスを準備する方法

• かもしれません 15, 2024

ハーブとスパイスは、使用することを恐れないシェフと一緒にすべてのキッチンで飾るべきアイテムです。自分でショートカットを作成している間、最良の結果を得るには、最初にもっと時間をかける必要があるかもしれません。プロセスに役立つ3つのハーブとスパイスのショートカットを次に示します。

ハーブアイスキューブ
ペースト
ドライブレンド

好みのハーブとスパイスの特定の組み合わせがある場合、それらをブレンドしてシステムを自動化します。スープ、シチュー、パスタ、ソース、マリネ、さらにはデザートにも効果的です。

ハーブアイスキューブ

ハーブアイスキューブを作成するには、フードプロセッサ、乳鉢、乳棒で新鮮なハーブをすりつぶすか、ハンドヘルドミキサーを使用するだけです。加工したハーブを取り、小さな氷型に入れて固体を凍結します。凍結したら、金型から取り出して、空気を含まないビニール袋または他の種類の冷凍庫保管容器に保管できます。

ペースト

ペーストを作成するときは、ハーブアイスキューブを作成するときとほぼ同じことを行いますが、凍結することはありません。プロセスで油、酢、塩、甘味料を追加し、材料を調理、ロースト、フライ、またはソテーしてから、それらを挽くか、最初に挽いてから、希望の味とテクスチャーに応じて調理しますそれらになります。できれば空気が入っていないか真空密閉された容器に入れて冷蔵庫に保管し終えたら、できればガラス。使用するハーブとスパイスによって、賞味期限が決まります。

ペーストは、ソース、こすり、スープ、シチュー、さらにはデザートを作るときに便利です。

ドライブレンド

10本ではなく、1本の調味料を手に入れることができることほど良いものはありません。これを行う最良の方法は、シグネチャーブレンドを作成することです。あなたの料理に独自の味を与える調味料の組み合わせ。このようにして、料理をしていて物事をスピードアップしたいときに、その1つの瓶に手を伸ばすことができます。

素敵なハーブとスパイスのブレンドの簡単なレシピを次に示します。

大さじ1フェンネルシード
パプリカ大さじ2
セージ大さじ1/2
大さじ1 1/2ディルウィード
ディルシード大さじ1/2
オレガノ大さじ2
乾燥タマネギ大さじ1
ローズマリー大さじ1
バジル大さじ2
マジョラム大さじ1 1/2

これらすべての材料を用意し、スパイスグラインダーに入れて粉に挽きます。瓶に入れて冷蔵庫または冷凍庫に保管します。

料理のプロセスを高速化する別の方法を学びました。これらの事前準備技術を使用すると、キッチンで過ごす時間がより創造的で満足のいくものになります。

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