細身のグリーンビーンキャセロールのレシピ

• 四月 28, 2024

フードネットワークのグリーンビーンズキャセロールをスリム化

材料
皮の中の3から4個の中エシャロット
コーシャ塩、さらに小さじ1 1/2
新鮮な緑色の豆1ポンド、茎を取り、横半分に
大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
8オンスのクレミニマッシュルーム、スライス（約4カップ）
無塩バター大さじ2
多目的小麦粉大さじ3
1 1/2カップのマッシュルーム、野菜、またはチキンブイヨン（クックのメモを参照）
新鮮なタイムの葉3杯
挽きたての黒コショウ
野菜料理スプレー
焼きたてのパン粉1カップ

行き方

オーブンを華氏400度に予熱します。エシャロット（皮）を小さなグラタン皿に置き、柔らかくなるまでローストします（約30分）。十分に冷めたら、皮をむいてエシャロットを粗く刻みます。取っておきます。

中くらいの大きさの水の鍋を強火で沸騰させます。味にコーシャ塩を追加します。サヤインゲンを加え、蓋を開けて、サクサクした柔らかさと明るい緑色になるまで、約3分間調理します。ザルに豆を流し出し、冷水ですすいでください。豆を大きなボウルに移します。

同じ鍋で油を中火で加熱します。きのこを加え、小さじ1の塩で味付けし、時々かき混ぜながら、茶色になるまで約7分煮込みます。キノコを豆に加えます。

中火でバターを小さな鍋に溶かします。小麦粉を加えて、木のスプーンでかき混ぜながら、黄金色になるまで約2分間調理します。ゆっくりとブロスを泡立て、熱を強め、沸騰させます。エシャロット、タイム小さじ1、塩小さじ1/2を加えます。火を弱めて煮るのを維持し、濃くなるまで調理し、時々かき混ぜながら約5分。ソースを野菜の上に注ぎ、かき混ぜて均等に混ぜます。

2クォートのグラタン皿に野菜料理用スプレーをスプレーします。野菜混合物を鍋に移します。残りの小さじ2杯のタイムをパン粉に加え、野菜の上に散らします。ソースが泡立ち、パン粉が茶色になるまで、約20分間、カバーを外して焼きます。

クックのメモ：市場には準備されたスープの爆発がありました。無菌包装のマッシュルームスープが特に気に入っています。ただし、このレシピでは、アジア風のマッシュルームブイヨンを使用しないでください。キノコが見つからない場合は、野菜または鶏肉のスープが適切な代替品です。

ヒント：-マッシュルームをソテーするときは、すぐに塩を加えます-水分を放出し、使用するオイルが少なくなります-1カップの焼きたてのパン粉は、1カップの乾燥よりもカロリーが少なくなります太い

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