スロークッカーケンタッキーブルゴーレシピ

• かもしれません 9, 2024

ブルゴーはケンタッキー州の伝統であり、特にダービーデイ（5月の最初の土曜日）の頃には、ダービーピクニックや州中の集まりでメインメニューとして選ばれています。ケンタッキーのどこでも人気がありますが、特に「世界のブルゴーの首都」と考えられているオーエンズボロでは人気があります。オーエンズボロは、毎年5月に国際バーベキューフェスティバルを開催し、ブルゴークックオフを開催しています。 1,500ガロン以上のブルゴーが提供されます。

適切なブルゴーは非常に厚く、スプーンを入れるのに十分な厚さで、少なくとも3種類の肉または鶏肉が含まれています。初期のバージョンには、リスやポッサムなどのゲームが含まれていたため、フリーザーにリス、アライグマ、またはポッサムが座っている場合は、お気軽に追加してください。肉または家禽に加えて、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、トマト、オクラ、リマ豆、トウモロコシなどの野菜が含まれている必要があります。良いBurgooにはたくさんの風味があり、ちょっとしたキックさえあります。ほとんどのレシピでは、少なくとも1つの唐辛子または砕いた唐辛子フレークとウスターソースが必要です。一般に、Burgooは時間がかかり、準備に2日間が許可されている場合は管理しやすくなります。次のレシピはスロークッカーで作成されるため、2つのステップで準備されますが、ハンズオン時間は最小限であり、スロークッカーにより、最後の2時間の調理全体を誰かがかき混ぜる必要がなくなります。前日の夜に肉を調理するのが最も簡単です。骨が取り除かれ、脱脂されると、実際のBurgooは1日中無人で調理できます。ブルゴーには、本物の南部コーンブレッド（砂糖なし）、hoe、またはお湯のコーンブレッドが付いていることを確認してください。

16食分

1ポンドの豚肩
1ポンドのビーフシチュー肉
3から4ポンドの丸鶏
大さじ1粒状牛肉ブイヨン
大さじ1粒状のチキンブイヨン
水2カップ

さいの目に切った大玉ねぎ1個
さいの目に切った大きなニンジン4個
セロリ1/2カップ
皮をむいてさいの目に切ったポテト2ポンド
さいの目に切った青ピーマン1/2個
新鮮なトウモロコシまたは冷凍トウモロコシ1カップ
オクラ1カップ、スライス
リマ豆1カップ
1 14オンスさいの目に切ったトマト
キャベツ2カップ、みじん切り
小さじ1/2砕いた赤唐辛子
ウスターソース大さじ1
挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
味の塩

冷水1カップ
小麦粉1カップ

1. 豚肉、牛肉、鶏肉を大きなスロークッカーのcに入れます。


2. 牛肉と鶏肉のブイヨンと水を加えます。


3. スロークッカーを低に設定し、6時間調理します。


4. 肉を取り出して冷やし、ジュースを細かいふるいを通して大きな容器に注ぎます。


5. こし汁を冷蔵庫または冷凍庫に入れて冷やす。


6. 肉と鶏肉から脂肪と骨を取り除きます。チョップしてスロークッカーに戻ります。


7. ジュースが冷めたら、表面から脂肪を取り除き、スロークッカーに注ぎます。


8. 残りの材料を加え、スロークッカーを低く設定し、4-6時間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。


9. 必要に応じて、塩を味わって追加します。


10. 冷水と小麦粉を混ぜます。調理の最後の30分間、ジュースを濃くするためにかき混ぜます。このシチューの硬さはスプーンを入れるのに十分な厚さでなければなりません。

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一食当たりの量
カロリー396脂肪からのカロリー151
総カロリーのパーセント：
脂肪38％タンパク質32％炭水化物。 30％

一食当たりの栄養素量
総脂肪17 g
飽和脂肪5 g
コレステロール106 mg
ナトリウム265 mg
総炭水化物30 g
食物繊維1 g
砂糖0 g
タンパク質32 g

ビタミンA 141％ビタミンC 43％カルシウム0％鉄19％