スープ豆のレシピ

• かもしれません 19, 2024

アパラチア山脈の中心に住むほとんどすべての家には、スープ豆のレシピがあります。スープ豆は基本的に、スープで食べる調理済みの豆です。

さまざまな種類のスープ豆を試した後、私はついに私のお気に入りを発見しました。このレシピの非常に興味深いのは、私の周りの山に住んでいる人からではなく、ミシガン州に住んでいる私の家族の一員から来たということです。

スープ豆のレシピの素晴らしいところは、非常に柔軟だということです。使い残したいハムが2ポンドある場合は、持っているハムの量に合わせてレシピを調整します。または、スパイシーな味が気に入らない場合は唐辛子を省略します。

豆もよく凍結するので、バッチを2倍にして、後で食事のためにいくつかを凍結できます。豆は比較的安いので、これはお金を節約し、冷凍庫で既製の食事をする時間を節約する素晴らしい方法です。解凍して、再加熱して、サーブしてください。

スープ豆
1ポンドの乾燥ピント豆
骨付き1 lb調理ハム
1個の小さな緑缶詰
大さじ1/2の液体煙
塩とコショウ

スープ豆を作りたい前の晩には、豆を準備する必要があります。あなたの豆を通過し、岩や破片を取り除きます。乾燥した豆を小さなストックポットに入れ、沸騰したお湯で覆います。覆い、豆を一晩浸します。浸している間に豆が膨張するので、鍋の豆の上に少なくとも3インチの水があることを確認してください。

翌日、豆から水を抜き、豆をストックポットに入れます。さらに水で豆を覆います。豆を覆うだけの十分な水が必要であり、豆の上には約0.5インチの水しか残っていません。スープ豆が濃くなったら、いつでも水を加えることができます。

豆を沸騰させてから豆を覆い、熱を弱めて煮る。豆が煮えている間、ハムを小さな塊に切り刻みます。骨を捨てないでください。骨もスープに入れます。

1ポンドのハムは実際には単なる見積もりであり、好きなだけ追加または追加できます。休日の残りのハムを使用すると、残りを使い切るのに最適な方法です。私はまた、このレシピをカナダ産生ハムで作りました。

ハムを刻んだら、スープにハムと骨を加えます。緑色の唐辛子の小さな缶を排出し、好きなだけ少しまたは多くの唐辛子を追加します。初めてこれを作ったとき、私は全体の缶を追加しました、そして、それは私にとって少し辛すぎました。唐辛子の大さじ半分だけを始めて、もっと辛くしたい場合は後で追加することをお勧めします。

液体の煙を加えてかき混ぜ、風味を組み合わせます。ふたをして煮る。この時点では、塩やコショウを加えないでください。ハムは塩辛いので、調理するときにスープ豆に風味が加わります。塩を加えた場合、豆は料理が終わったときに塩辛くなります。

4時間以上煮ます。スープ豆を調理する正確な時間はありません。完了を確認するために、最初の4時間後、30分ごとにBeanをチェックする必要があります。豆が調理されているので、必要に応じて水を追加します。スープ豆ができあがったら、豆は非常に柔らかく、調理済みでなければなりません。

この時点で豆を味見し、風味に塩と胡pepperが必要かどうかを判断します。スープからハムの骨を取り除き、熱いコーンブレッドを添えてください。楽しい！！