スパイシーソフトシェルクラブのレシピ

• かもしれません 4, 2024

ソフトシェルクラブは素晴らしい季節のアイテムであり、それ自体が真の繊細さです。それらは、通常の硬い外殻が一時的に不足しているため、完全に食用です。ここアメリカでは、春と夏にソフトシェルワタリガニが通常入手可能です。

これらのカニは、ソテー、フライパン、グリル、またはさらに揚げることができます-これらの方法はすべて同じように美味しいので、調理技術はここで完全にあなた次第です。

ソフトシェルクラブは非常に素早く調理され、ほとんど作業を必要としません。しかし、いくつかのマイナーなクリーニングが含まれますが、きしみを感じている場合は、魚屋にクリーニングを依頼してください☺。


スパイシーソフトシェルクラブ

材料：

6〜8個の小さなソフトシェルクラブ、クリーニング済み
非常に細かく刻んだ3-4個の大きなニンニク
皮をむいて非常に細かく刻んだ1インチの生inger
½カップ米粉
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
½粉砕クミンパウダー
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
小さじ1杯のカラまたはゴーダマサラ（ガラムマサラを使用できます）
塩と胡pepper
フライパン用の油（ピーナッツ、野菜、またはキャノーラ）
ガーニッシュ用の新鮮なレモンまたはライムのくさび
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

ソフトシェルクラブをきれいにするには、上部のソフトシェルを折り返してオレンジ色のillを露出させます。次に、カニの両側からこれらのえらを取り除いて捨てます。目と口も同様に削除することを忘れないでください。次に、カニをひっくり返してテールフラップを折り返します。本体から引き離して破棄してください。カニが完全に乾いていることを確認し、タオルでよくたたき、カニは準備ができています。

中程度の強火で大きな深いフライパン（鋳鉄製のパンが非常にうまく機能します）で、約¼インチのオイルを追加します。次に、大きな浅いグラタン皿に、ニンニクと生inger、米粉、スパイス（ウコン、赤唐辛子粉、挽いたクミン粉、挽いたコリアンダー粉、カラマサラ、塩、胡pepper）を混ぜます。次に、米粉混合物にカニをedgeし、両側が均一にコーティングされていることを確認します。余分な小麦粉を振り落とし、熱いオイルに注意深く加えます。サクサクした金色の茶色になるまで、わずか2〜3分間、両面でフライパンで炒めます。吸湿性のあるペーパータオルで十分に水気を切り、まだ温かいうちに少量の塩を振りかけます。次に、大皿に盛り付け、レモンウェッジとコリアンダーの葉を飾ります。お気に入りのチャツネとソースを添えてください。

動画の説明: 【タイ料理サイアム】絶品！ソフトシェルクラブのカレー卵炒め！ (かもしれません 2024).