生ハムとフォンティーナチーズ入りのスカロピン

• 四月 27, 2024

生ハムとチーズのレシピを含むこの仔牛のカツレツ、またはスカロピンのレシピは非常に簡単です。それにもかかわらず、この料理はとても美味しくて風味豊かです。仔牛のカツレツ、またはスカロピンは、白ワインを少し加えて調理し、その後イタリアのプロシュートとフォンティーナのスライスで覆い、最後にオーブンで仕上げて、誰もが愛する素晴らしい溶けたチーズのトップを作ります。

いくつかのジャガイモと季節の野菜を添えると、いつでも誰でも喜ぶ素晴らしいイタリアン「セカンドピアット」またはアントレがあります。

バリエーションとして、仔牛のカツレツを鶏肉または七面鳥のカツレツに置き換えることができます。食料品店でFontinaが利用できない場合は、スイスチーズのスライスを使用します。

注：このレシピは、肉の代わりにポートベローマッシュルームまたはスライスしたナスを使用することで、簡単にベジタリアン料理に変えることができます。トッピングでオーブンで仕上げる前に、鍋で少し味付けし、わずかに焼いてください。

成分と指示（4回分）：

• バター大さじ4


• 仔牛のカツレツ4個、厚さ約1/2インチ


• 半カップの辛口白ワイン


• 塩大さじ1/2


• 乾燥バジル小さじ1/4


• 挽きたての黒胡pepper 1ピンチ


• フォンティーナチーズ4枚（スイスチーズでも可）


• イタリア産生ハム4切れ、非常に薄い

1. 中火でバターを溶かします。


2. 仔牛のカツレツをバターで焼く。


3. ワイン、塩、バジル、コショウを加えます。


4. 10〜12分間、頻繁に仮縫いして弱火で調理します。


5. カツレツを浅いグラタン皿に入れます。


6. 仔牛にワインソースをかける。


7. イタリア産プロシュートとスライスしたチーズをそれぞれのカツレツの上に置きます。


8. 400°Fの高温オーブンで約5分間、またはチーズがよく溶けるまで焼きます。

ワインペアリングの提案： 良いサンジョヴェーゼ、シラーズ、またはソーヴィニヨン・ブランでさえ、このイタリアのスカロピン料理に最適なワインです。

ブオンの食欲！

シンシアアヴェルサ、2013