ビネグレット入り蒸し野菜

• 四月 29, 2024

蒸し野菜は、それらを食べるのに最も健康的な方法の1つです。鮮やかな色を保持するだけでなく、豊富な栄養素も保持します。新鮮な野菜が選択肢にない場合は、冷凍が適切な代替手段です。ボーナスヒントをご紹介します。野菜を蒸すとき、水を捨てないでください。屋内または屋外の植物に水をまくために保存してください。彼らは私たちと同じくらい栄養を必要とします。

材料
ヴィネグレット
エキストラバージンオリーブオイル1カップ
¼カップバルサミコ酢
2 TBSフレッシュライムジュース
赤玉ねぎ1枚、薄切り紙
パセリ、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、チャイブなど、ハーブを刻んだ大さじ2
1海塩
挽きたての白胡pepper小さじ1/2
½lbアスパラガス、洗浄、トリミング、カット
中サイズのズッキーニ1個、斜めにスライス
4本の大きなニンジン、皮をむいて縦方向に薄くスライス
大赤唐辛子1個、種を取り、短冊に切る
½lbインゲン

行き方
ビネグレットの場合：すべての材料が室温であることを確認してください。すべての材料を混ぜ、ビネグレットを準備ができるまで室温に置きます。

野菜は、大型の蒸し器または電子レンジで蒸すことができます。蒸し器を使用すると、さまざまな野菜の密度のために少し時間がかかる場合があります。電子レンジで蒸すときに同じルールが適用されますが、時間が短くなります。電子レンジで野菜を2バッチで調理します。どちらも野菜を調理するのに必要な時間の半分です。どちらの方法でも、野菜が加熱しすぎないように注意してください。


電子レンジへ：スライスした赤玉ねぎ以外のすべての野菜を大きなボウルに入れ、追加の水は必要ありません。野菜の水分含有量により、水を加えると蒸気ではなく沸騰し始める場合があります。また、そのようにして重要な栄養素を失う危険もあります。

プラスチック製のラップで覆い、蒸気が内部に保持されるようにボウルが完全に密閉されていることを確認します。電子レンジ野菜を6分間高火にします。さらに6分間、出来具合と電子レンジを確認します。野菜がカリカリ噛む段階まで蒸されない場合、完了するまで30秒間隔で電子レンジを続けます。完了したら、スライスした赤玉ねぎと一緒に野菜を大皿に並べます。ビネグレットを泡立てて、野菜の上に注ぎます。この料理は温かいものが一番です。

蒸し野菜のオプション
サヤインゲン
黄色のスカッシュ
ヴィデーリアオニオン
スナップエンドウ
ベビーコーン
白ニンジン
ジャガイモの幼魚
ブロッコリ
カリフラワー
ヤムイモ
フェンネル
ネギ
ワックスビーンズ

動画の説明: 温野菜のヴィネグレット (四月 2024).