タイダックサラダ

• かもしれません 2, 2024

暑い夏の日の夕食にサラダが大好きです。私は通常、面白くてカラフルなグリーンの混合物に、魚のグリルや家禽などのタンパク質を加えます。過去数日間、100度Fに近い早い熱波がありました。

この種の初期の暑さは夕食に軽いものを必要としますが、風味には光を当てません。数日前にコストコで買った鴨胸肉のスモークを発見した後、私はこのタイのダックサラダを思いつきました。

私はいつも庭にねぎ、トマト、レモングラス、ミント、木の上のカフィアライムの葉、そして新鮮なサラダグリーンを持っています。

タイのダックサラダ（ヤムフェット）

レタスの葉をいくつか切り取ります（4つの手でいっぱい）-私は赤と緑のレタスを使用し、2つの大きな皿に置きました。ベビーグリーンはうまく機能するか、ロメインとラディッキオのミックスが適しています。私は特にルッコラまたはラディッキオのアクセントとしてビターグリーンを使うのが好きです。その苦味は一山料理の典型です。

トマトをくさびに切って、準備する
ジュリエンヌいくつかの日本のキュウリ、予備
皮なしスモーク鴨胸肉の薄切り、リザーブ

豆の麺をお湯に浸し、水気を切る

麺のドレッシング

これらを乳鉢に入れ、乳棒でパウンドして、小さな魚醤油を加えてペーストにします

薄切りにした1本のレモングラス
にんにく1片
新鮮なカフィアライムの葉2枚、ジュリアン
みじん切りにしたチリ
生または乾燥ローストカシューナッツ大さじ1

最後に追加し、少しポンド
10-12羽のミントの葉

次に、スライスした青ネギを1つ加え、ドレッシングを混ぜます。

それから小さなボウルに入れて
ごま油大さじ1
大さじ2杯の米酢またはライムジュース
大さじ1-2杯の魚醤

魚のソース、油、酢を混ぜて味を調整します。

このドレッシングを水切り麺で投げます。

レタスの葉の上に麺を出す。

アヒルのスライスをスポーク状に並べ、アヒルのスライスの間にトマトのくさびとキュウリを置きます。

ビオラ

タイのアヒルのサラダは、暑い日の食事に最適です。

2食分

注*私は瓶に黄色の刻んだチリを使用しました。これらは手元に置いておくと便利です。彼らは赤、緑、そして黄色で来て、最も暑いです。私はこれらの山盛りを小さじ2杯使用しましたが、私たちは熱いのが大好きです。

**セロファン麺（春雨、豆糸、豆糸麺、ガラス麺とも呼ばれる）は、緑豆澱粉や水などの透明なアジアンヌードルの一種です。

新しいレシピを作成するのは楽しいです！