グレービーと伝統的なローストターキー

• かもしれません 4, 2024

家の心からのクリスマス

各ページには、魅惑的な絵画、食欲をそそるレシピ、便利な装飾のヒントなどを備えた、季節の喜びがいっぱいです。
七面鳥なしの感謝祭とは？これは完璧なローストターキーの古典的なレシピです。

材料
1（12〜14ポンド）七面鳥、冷凍の場合は解凍
塩とコショウ
1カップの溶かしバター
新鮮なパセリ1/2カップ
ニンニク3片、半分
3つ切りのセロリ3本
Giblet Gravy（下）
オレンジスライス、新鮮なセージ、ニンジン、セロリの葉飾り

行き方
1.オーブンを325Fに予熱します。
2.七面鳥から首と首を取り外します。肉汁の予備。七面鳥の内側と外側を冷たい水ですすぎ、軽く乾かします。
3.空洞に塩と胡withを振りかける。ニンニク、パセリ、セロリを体腔に入れます。
4.ドラムスティックの両端をキッチンストリングでつなぐか、尻尾の皮のフラップの下に押し込みます。ウィングチップを持ち上げて背中の上に置き、鳥の下に押し込みます。
5.七面鳥を、ローストパンの軽くグリースを塗ったラックに、胸を上にして置きます。溶かしバターで鳥全体を磨きます。
6.肉体温計を腿の肉の多い部分に挿入し、骨に触れないようにします。胸部をアルミホイルでゆるく覆います。
7.肉用温度計が180Fを記録するまで、または約4時間、325Fで焼きます。胸の皮膚が茶色になるように、最後の1時間でホイルを取り外します。

Giblet Gravy
七面鳥からのジブルと首
セロリ2本、みじん切り
玉ねぎ1個、みじん切り
小さじ1/2
2-1 / 2カップの水
七面鳥の丸焼きから滴るパン
多目的小麦粉大さじ3
1/4カップの水
コショウ小さじ1/4

1.中型の鍋で、肝臓（肝臓を除く）、首、セロリ、タマネギ、塩を混ぜます。 2 1/2カップの水を加えます。沸騰させる;ふたをして、火を弱め、45分またはジブルが柔らかくなるまで煮る。
2.ワイヤーメッシュストレーナーを通して混合物をボウルに注ぎ、ジブル、セロリ、タマネギを捨てます。こし汁を脇に置きます。
3.七面鳥のローストのパン滴下から脂肪をスキムします。脂肪を捨てます。滴りが1〜1/2カップになるように、十分な量のこし汁を加えます。
4.中型の鍋に小麦粉と1/4カップの水を混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。ブロス混合物を小麦粉混合物に追加します。中火で調理し、濃く泡立つまで絶えず攪拌します。コショウを入れてかき混ぜる。約2-1 / 2カップを作ります。

動画の説明: 【クリスマス】グレイビーソースでいただくスタッフィング-ローストチキン　-　Roast chicken　- (かもしれません 2024).