ヨークシャーチキンポットパイボウルスープレシピ

• かもしれません 18, 2024

時々、「あなたの好きな子供時代や家族のレシピは何ですか？」と聞かれます。鍋パイ（あらゆる種類の肉）と伝統的なブリティッシュヨークシャープディングの2つが思い浮かびます。これは私の母が毎日完璧に作ったイギリスのヨークシャーの町で有名です。

冷凍であろうと自家製であろうと、私たちのほとんどはいつかポットパイを食べたことがあると思います。いくつかの冷凍ポットパイは非常に良いことがありますが、あなたは確かに自家製を負かすことはできません！

ヨークシャープディングは、小麦粉、卵、牛乳の生地から作られた、ふわふわで軽いクイックパンのレシピで、黄金色になるまで調理されます。このレシピでは、子供が朝食に使用するものとして2％のミルクを使用しましたが、好きなものを使用します。牛乳が重いほど、プリンの密度は高くなります。牛乳が軽くなればなるほど、彼らは膨らみます。これを試してみて、たぶん半分のバッチを実行して、どのテクスチャが一番好きかを見てください。

ご注意ください：- パッドを成功させるための鍵は、バッターを使用する前にバッターを休ませて冷たくすることです。パンの脂肪は喫煙でなければなりません。調理中は覗かないでください。さもないとプリンが上がりません。

このレシピで整理するには、パイ生地のクルトン（オプション）を作り、前もって（前日）詰めてから、ヨークシャープディングを作ります。

パフペストリークルトン

このレシピはオプションです。

1枚の冷凍パフペストリーを解凍し、粉を塗った表面に少し薄く広げます。オリーブオイルでブラシをかけ、次のハーブを振りかけます。-乾燥タイム、パセリ、バジル、塩、コショウ（任意の組み合わせ）。

ペストリーの四角を油を塗った浅いベーキングシート（または羊皮紙を敷いたもの）に置き、華氏375度で金色の茶色になるまで焼きます（約10分）。 。


















チキンポットパイフィリング

材料

大さじ2杯。バター
大さじ2杯。植物油
さいの目に切ったジャガイモ1カップ
甘い玉ねぎ1カップ（マウイ、ヴィダリア、黄色）
さいの目に切ったセロリの2つの大きなリブ
さいの目に切った大きなニンジン1個
5小枝フレッシュタイム
小さじ1食卓塩
小さじ1黒コショウ
1/2カップの万能小麦粉
鶏肉スープ6カップ（できれば低塩）
ロティサリーチキンを4カップ調理し、細かく刻んで刻んだ
1カッププチ冷凍エンドウ豆、室温
冷凍コーン1カップ、室温
塩と白胡pepper

注：冷凍野菜の解凍は簡単です。柔らかくなるまで、ストレーナーで冷水の下でそれらを実行します。

方法

1.中強火でバターと油を溶かし、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、ニンジン、タイムの小枝を塩とコショウと共に加える。 5〜7分間かき混ぜます。次に、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、1分間調理します。

2.スープをゆっくりと野菜に加え、小麦粉が塊を形成しないように激しく（高速）かき混ぜます。攪拌し続け、スープを加えてから、鍋を沸騰させ、少なくとも1分間調理します。これは、小麦粉が皿にペーストのように味がしないようにするためです！

3.火を弱め、調理済みの鶏肉、ベーコン、エンドウ豆、トウモロコシを加えます。蓋を開けて15分間混ぜて調理します。必要に応じて、塩と白胡pepperで味を調整します。詰め物を暖かく保つか、事前にこれを作り、提供する準備ができたら再加熱してください。

ヨークシャー・プディングのレシピ

材料

オーブンを華氏450度に15分間予熱します

大きな卵4個
1 1/2カップのミルク（お好み）
1 1/4カップの小麦粉（プレーン/万能）
大さじ1コーシャーソルト
小さじ1黒コショウ
大さじ2杯。水
牛肉のしずく、あらゆる種類の脂肪または植物油

方法

1.手持ち式または電動ブレンダーを使用して、小さな泡がたくさん見えるまでボウルに卵と牛乳を入れます。この生地を冷蔵庫で少なくとも30分間休ませ、オーブンの脂肪が吸うまで非常に冷たく保ちます！

3. 12カップのマフィンパンには、エンドウ豆の大きさ（小さじ1/4）の脂肪が必要です。写真で使用したように、マフィントップパンまたはより大きなグラタン皿を使用する場合は、脂肪を調整します。脂肪は容器の底を覆うだけです。

これを予熱したオーブンに入れて、本当にスモーキーになるまで（約15分）缶にバターを注ぎ、4分の3の高さにします。あなたが注ぐとき、それはジュージューと鳴るはずです。ふくらんで金色になるまで約20分間調理します。プディングを覗かないでください。

提供する： ヨークシャープディングをボウルに入れて、約1〜1.5カップの詰め物を入れます。薄片状のパイ生地のクルトンを飾ります。

上の写真では、小さなヨークシャーと1つの巨大なヨークシャーの2つのオプションがあります。大きなパイを小さなパイ皿（直径約6インチ）で焼いたところ、きれいになりました。