バーベキューベイビーバックリブ

バーベキューベイビーバックリブ

ベビーバックリブのラックをゆっくりと煮てから、甘くてピリッとする自家製バーベキューソースでたたいて焼きます。

• 3ラックのベビーバックリブ（豚肉、それぞれ約1ポンド）
• ケチャップ1カップ
• 1/4カップのアップルサイダービネガー
• ダークブラウンシュガー1/4カップ
• 3 T.ウスターソース
• 小さじ1液体煙
• 小さじ1/2塩

準備 -
リブのラックの背面から銀色の膜を取り外します。リブの各ラックを半分に切ります。リブをストックポットに入れます。 rib骨を覆うのに十分な水を追加します。水を沸騰させ、火を弱め、鍋を覆い、約1時間煮る。リブが調理されている間に、ケチャップ、酢、ブラウンシュガー、ウスターソース、shire液、塩を中サイズの鍋に混ぜます。混合物を中強火で沸騰させます。火を弱め、覆いをし、頻繁にかき混ぜながら、約25〜30分間、またはソースが濃くなり始めるまで煮ます。ソースをオフにして脇に置きます。調理済みのリブを鍋から取り出し、リブを軽くたたいて乾かします。炭火を準備するか、ガスグリルを予熱します。焦げ付き防止の調理用スプレーでグリルラックにスプレーします。リブラックを肉側を下にしてグリルラックに置きます。中温の石炭を片面約5分間焼きます。ソースでrib骨を磨き、裏返し、2〜3分間グリルします。反対側をソースで磨き、裏返し、2〜3分間焼きます。ハーフラックをそのまま提供するか、小さなピースにカットします。残りのソースを添えて添える。