バジルビーフ

• 四月 30, 2024

バジルビーフはタイではノイアパッドバイホラファと呼ばれ、タイのレストランで提供される最も人気のあるタイのレシピの1つです。蒸しジャスミンタイホムリ（新米）ライスを添えて食べると、完璧な食事になります。このレシピは、鹿肉やヘラジカなどの狩猟肉を使用して作られた場合にも優れています。風味がこれらの黒肉を非常によく引き立てます。肉を煮すぎないでください！

2を1皿の食事として、または4から6のタイ料理を提供します

材料
1 lb.牛肉を3インチの長さの柔らかい切り口にカット
細かく刻んだニンニク6〜8個
6-8エシャロット、薄切り
赤玉ねぎ1個を半分に切ってスライス
1-2 Tbs。炒め物用の落花生油
1-2 Tbs。魚醤（ナムプラ）、味
小さじ1〜2黒醤油*オプション
1カップ新鮮な聖なるタイバジル（バイカプラオ）、スイートバジル（バイホラパ）
4〜6個の小さなカフィアライムの葉（バイマグルード）、非常に細かくスライバー
5-10タイドラゴンチリ（phrik chee fa）またはタイバードチリ（Phrik）
kee nue）
挽いた白胡pepperのたっぷりダッシュ

各材料を準備し、素早くかき混ぜる技術を可能にするために取っておきます。

新鮮なバジルの葉はそのままにします
ハーフ;花も使用できます。

表面が高温になるまで鍋を加熱します。片側にオイルを追加し、
中華鍋の表面を覆うために渦巻く。

鍋の表面に均等に牛肉を加えます。振りかける
白胡pepperをたっぷり使って。かき混ぜないで、焦げさせる
そして色を変え始めます。次に、ニンニク、玉ねぎ、エシャロットを加え、
牛肉がピンク色でなくなるまで炒めます。チリを追加して
スライスしたカフィアライムの葉は炒め続けます。

その後、味に新鮮なバジルの葉と魚醤を追加します。かき混ぜる
上手。さらに30分、またはバジルがしおれるまで炒めます。

かき混ぜてサービングディッシュに移すか、スプーンで直接
ジャスミンご飯の個々のプレート。

これは私の家族と一緒に好きな一皿の食事です。レシピ缶
大きなグループの場合は簡単に2倍にできます。

注：フランス産の大きなエシャロットを使用する場合は、数を減らすことができます
エシャロットの。

牛肉の柔らかいカットを使用し、それを過度に調理しないでください。