青または黒の梅保存レシピ

かもしれません 19, 2024

去年の秋、私は隣人と一緒に、友人の木からの梅の供給と引き換えに梅の保存を提供するよう手配しました。しかし、梅を選んだ女性は、熟したかどうかにかかわらず、それらすべてを取りました！食器棚の紙袋の中に1週間入れても、それらの多くはあまり熟していないことがわかりました。（当時、それらを太陽の下に置く場所はありませんでした。）

しかし、十分に熟したものはこのおいしい節約になりました。スライスした新鮮な桃の上に完全においしいです！

注：石の果物は、約1分間（またはそれ以下）沸騰したお湯に落とすと、すぐに剥がれ、すぐに氷水に落ちます。

約5ポンドの非常に熟した黒または青梅
オレンジ2個
レモン1個
½ポンドのトンプソンレーズンまたはゴールデンレーズン
蜂蜜または青リュウゼツランシロップ
みじん切りクルミ1カップ
挽いたシナモン、クローブ、ラベンダーの芽、カルダモンを味わう

1）プラムの皮をむき、四等分し、穴をあける。それらを大きな重い鍋に入れます。

2）鋭い皮むきナイフまたはピーラーで、オレンジとレモンから皮の薄い色の層を取り除きます。これを細かく刻んでパンに追加します。次に、オレンジとレモンを絞り、ジュースを加えます。

3）果物を繊細に甘くするのに十分なハチミツまたはリュウゼツランを加えてください。たぶん1-1 / 2から2カップ以下です。

4）果物が柔らかくなり、液体が濃くなるまで中火で調理する。レーズン、クルミ、スパイスを混ぜて、好みの味にします。

5）高温保存容器を滅菌済み缶ジャーに注ぎ、縁をきれいな布で拭いてから、蓋を上に置き、リングをねじ込みます。瓶が冷えて蓋のシールが破れたら、リングを締めます。

缶詰のヒント：

缶詰の各ジャーに冷水を注ぎます。瓶を大きなエナメル缶に入れ、約2〜3インチの冷水を入れます。鍋に蓋をして沸騰させます。ジャーを約10〜15分間煮込み、熱から取り除きます。

トングとポットホルダーを使用してジャーを持ち上げ、お湯をポットに戻し、ジャーを逆さまにしてきれいな皿タオルの上に置き、水切りします。（瓶が熱いうちに）素早く作業し、それらを熱いジャムでいっぱいにします。上記のように蓋とリングを追加します。私は水槽で満たされた瓶を決して処理しません、そして、彼らはちょうど良いようです。