ブルーベリーの利点と健康的なブルーベリーのレシピ

• かもしれません 15, 2024

ブルーベリーの健康上の利点は並外れています。実際のところ、小さな小さなパワーパックブルーベリーフルーツからのブルーベリー栄養は、栄養価のフルーツリストのトップにランクされています。

実際、ブルーベリーの健康上の利点は、いくつかの致命的な病気を予防し、さらには逆転させることができます！

タフツ大学の研究者と米国農務省人間栄養研究所の老化に関する研究によると、他の60の果物や野菜と比較して、ブルーベリーがトップになりました。それは、ブルーベリーが栄養と風味で破裂しているにもかかわらず、カロリー、脂肪、ナトリウムが少ないためです。

ブルーベリーの栄養には、かなりの量の繊維、ビタミンAとC、マグネシウム、カリウム、鉄が含まれています。さらに、重要な抗酸化植物栄養素が特に豊富です。

ブルーベリーの健康上の利点

ブルーベリーの健康上の利点の多くは、アントシアニジンと呼ばれる抗酸化物質からもたらされます。アントシアニジンは、フリーラジカル細胞の損傷を中和し、加齢に伴う記憶の問題、白内障、緑内障、静脈瘤、hemo、消化性潰瘍、認知症、心臓病、がんを防ぐことができます。

ラトガーズ大学の研究者は、ブルーベリーに含まれるもう1つの非常に活性な抗酸化植物栄養素であるエピカテキンが尿路感染症の予防に役立つことも発見しました。

さらに、ブルーベリーは視力を改善できる可能性があることをいくつかの研究が示しています。

しかし、ブルーベリーの利点は酸化防止剤だけではありません。低カロリー（カップあたりわずか81カロリー）で、このリストに含まれる最高の健康食品であり、非常に健康的で、免疫力を高め、体を解毒するのに役立つことが証明されています。

「マイナス面はない」と、アルバート・アインシュタイン医学大学の栄養士であるブルースを支持するキース・アヨブは言う。 「彼らの栄養プロファイルは信じられないほどです。何が好きではないのですか？」

一部の健康専門家は、ブルーベリーを1日に半分カップ食べることを推奨しています。

ブルーベリーの購入と保管

ほこりっぽい白い光沢のあるしっかりした、ふっくらした青い果実を選びます。これらは最も熟成した最高の味です。 （赤みがかった果実は熟していません。）容器を振って、果実が自由に動くことを確認します。それらが柔らかく、湿っている、または損傷している場合、それらはくっつき、すぐにカビが生えて腐ります。

カビの広がりを防ぐために悪い果実を取り出し、穴のある容器の冷蔵庫に保管します。ブルーベリーは約1週間保存されますが、できるだけ早く食べてください。

新鮮な果実は非常に壊れやすいので、簡単に洗って軽くたたいて乾かしてください。ただし、ブルーベリーを洗うと保護コーティングが除去されるため、使用する直前まで洗わないでください。

冷凍ブルーベリーは素晴らしいスナックを作ります。冷凍ベリーを購入するときは、袋を振って一緒に固まらないようにします。塊は、おそらく解凍されて再凍結されたことを示します。

新鮮なブルーベリーを凍結するには、プラスチック製のジップロックバッグにいっぱいに入れ、冷凍庫に入れて、凍結するまで数時間おきに振ってください。または、クッキーシートに広げて冷凍し、冷凍したら保存容器に注ぎます。彼らは最大1年間保持します。

健康的なブルーベリーのレシピ

やや甘いものからタルトやピリッとしたものまで、フレーバーが豊富なブルーベリーは、風味豊かで低カロリーのスナックやデザート、朝食、ランチ、ディナーに最適な健康的な選択肢です。

科学的な研究によると、未調理のブルーベリー果実はより健康に良いことがわかります。したがって、栄養価を最大限に高めるには、加工または焼き付けではなく、生のブルーベリーを選択してください。

• 全粒の冷たいまたは熱いシリアルにたっぷりと振りかけます。


• 低脂肪ヨーグルトまたはカッテージチーズと混ぜます。


• マスクメロンの半分で提供するか、これらのおいしいフルーツサラダレシピに追加します。


• 無糖の低脂肪ヨーグルトとフルーツのスムージーを混ぜ合わせます。


• 新鮮なブルーベリーのトップ全粒粉パンケーキまたはワッフル。

ジュースが他の果物を着色しないように、冷凍ブルーベリーを健康的な果物の混合物の最後に追加します。しかし、ブルーフルーツサラダ、ヨーグルト、シリアル、または明るいブルーのスムージーは、いくつかの楽しみを追加できます。特に、その美しいブルーベリーの色に加えて、どれだけのスーパーブルーベリーの栄養分が得られるかを実感するとき。

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