塩とコショウのエビのレシピ

• かもしれません 2, 2024

これらのおいしいエビは、殻をつけて調理され、食べられます。貝殻はこれらのエビにすばらしい味と食感を与えます。彼らは2つのステップで調理されます。まず、コーンスターチでコーティングし、揚げてシェルにサクサクした食感を与えます。その後、塩とコショウで炒め、おいしい風味を引き出します。この素晴らしいレシピを試してみて、あなたが中国の食品フォーラムで考えていることを教えてください。

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

1ポンドの冷凍大型生エビ（貝殻と尾が付いた状態で除脂肪）
2〜3カップの落花生油

コーンスターチコーティング：
コーンスターチ大さじ4
小さじ1/4挽いたコショウ
小さじ1/2塩

塩とコショウの混合物：
大さじ1½の海塩
小さじ1 1/2コショウ

1. エビを冷水に20分間浸して解凍します。このレシピで使用されているエビは購入済みで、すでに殻と尻尾がタクトで飾られています。これらのエビが見つからない場合は、殻を付けたままエビを使用し、解凍した後にエビを取り除くことができます。


2. エビが解凍する間、コーンスターチのコーティングを準備します。すべてのコーンスターチコーティング材料を完全に混ぜ合わせ、この混合物を大きなボウルに入れて脇に置きます。


3. 小さなカップで、塩と胡pepperの混合物を混ぜて取っておきます。


4. 20分後、エビが解凍されているかどうかを確認します。解凍したら、ザルで水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。


5. エビが除草されておらず、足がまだ無傷である場合、この時点でそれらを取り外します。これを行うには、脚を引っ張り、非常に鋭利なナイフを使用して、エビの背部でシェルを切り、静脈を取り除き、シェルをそのままにします。


6. エビを解凍して除霜したら、コーンスターチ混合物でエビをコーティングします。殻を取り外さないように注意しながら、混合物に軽く投げます。


7. 鍋に十分なピーナッツオイルを加え、エビを完全に沈めます。このオイルを強く加熱します。


8. オイルが熱くなったら、約5〜6個のエビを加え、ピンクになるまで30〜50秒間調理します。次に、スロット付きスプーンでそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。残りのエビをバッチで調理します。


9. エビをすべて調理したら、中華鍋から油を取り除き、拭き取ります。


10. 中華鍋を高熱で再加熱します。エビの塩分を増やしたい場合は、ピーナッツオイルを大さじ1杯加えてください。


11. 中華鍋が温まったら、塩こしょうを加えます。その後、エビを加え、混合物でコーティングされるまでかき混ぜます。


12. 中華鍋を火から下ろして、盛り付けます。約3人前になります。




動画の説明: プリプリえびのあっさり塩炒め（田口恵美） (かもしれません 2024).



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