メキシコでの朝食-煉瓦工の卵

• かもしれません 8, 2024

私の広範な研究では結果が得られませんでした。 「Huevos delAlbañil」または「Bricklayer's Eggs」として知られるこのおいしい卵料理が、その名前と、もしあれば、煉瓦職人がどのように関係しているのかについて、賢明な説明を見つけることができませんでした。それにもかかわらず、問題のレンガ職人は確かに調理でき、ソースのシャープさ、クリームのまろやかさ、チーズの塩味、アボカドの豊かさの間のテクスチャーとフレーバーの遊びは、本当につま先とショーの味覚を保ちますメキシコのハスグリーンの「トマト」であるトマティロの汎用性を完全に引き立てます。これらの卵は全国の典型的な伝統的な朝食ですが、一般的なバリエーションは、古いトルティーヤをソースに投げ入れて、卵のベッドとして機能する緑色の「チラキール」を作ることです。これは想像力の広がりによる軽めの朝食用の料理ではありません。実際、サステイン、セイボリー、満足という言葉はそれを完璧に表現していると思いますが、仕事に行く必要がある平日の早朝に準備する種類の食べ物ではありません;一方、怠zyな日曜日は、本当にメキシコの味を楽しむ絶好の機会です。さらに、ソース-サルサヴェルデコチダ-は冷凍または缶詰のトマティロで作ることができます。これは季節外れのボーナスで、数日間冷蔵でき、よく凍結します。

れんが工のソースで炒めた卵– Huevos delalbañil

2食分

Salsa Verde Cocidaの場合：-
オリーブオイル大さじ30ml / 2
種抜きしてスライスした2つのホットな赤唐辛子
にんにく3片
200 g / 7オンスの玉ねぎ、皮をむいて粗く刻んだもの
450 g / 1 lb錫メッキまたは冷凍トマティロ

卵の場合：-
1個の小さな熟したアボカド、皮をむいてダイスで1 cm / 1/2にカット
15 g / 1/2オンスの新鮮なコリアンダー、粗く刻んだもの
100 ml / 3 1/2 fl oz植物油
卵4個
100 ml / 3 1/2液量オンスシングル/ライトクリーム
30 g / 1 1/4オンスフェタチーズ
海塩と挽きたての黒胡pepper

サルサの場合、大きなフライパンまたは中華鍋でオイルを加熱します。唐辛子、ニンニク、タマネギを加え、中火で加熱し、タマネギが柔らかく金色になるまで定期的にかき混ぜます。混合物をフードプロセッサのボウルに移し、トマティロと調味料を加え、分厚いピューレに仕上げます。すべてをフライパンに戻し、約15分間弱火で調理します。必要に応じて保温または再加熱します。

朝食を調理する準備ができたら、焦げ付き防止のフライパンでオイルを加熱し、日当たりの良い卵を揚げます。

それらを暖かい皿の上に置き、軽く味付けし、クリームで霧雨し、フェタチーズの上で砕き、コリアンダーとアボカドを振りかける。

サルサを横にしてすぐに出してください。

ブエンプロヴェチョ！