シェフミックハグのオートミールスタウトとチェダースープのレシピ

• かもしれません 6, 2024

シェフミック言います： 「非常にシャープなチェダーとオートミールスタウトは、この心のこもったスープで完璧にバランスが取れています。」

推奨ビール：Alaskan Stout、Alaskan Brewing Company、ジュノー、アラスカ、アメリカ
スタイル：オートミールスタウト– ルビーの縁と絹のような黄褐色の頭で柔らかくされた不透明な黒檀–ローストしたモカとレーズンが鼻を迎え、微妙なココナッツチョコレートのニュアンスとクリーミーで滑らかな口当たり

材料

2つの中程度のネギ（白と淡緑のパーツのみ）、1/4インチのダイス（2カップ）にカット
セロリのリブ2個、1/4インチのダイスにカット（1カップ）
さいの目に切った白玉ねぎ1個
1/2スティック（1/4カップ）無塩バター
1/3カップ万能小麦粉
2カップハーフ＆ハーフ
1 3/4カップの減量鶏肉スープ（14液量オンス）
2（12オンス）ボトル アラスカオートミールスタウト
ウスターソース大さじ1
小さじ1杯のドライマスタード
小さじ1の塩
黒胡pepper小さじ1/4
1ポンドの非常にシャープなチェダー（できれば英語。必要に応じて皮を取り除きます）、すりおろし（4カップ）
4つのベーコンスライス（合計3 1/2オンス、調理済み、砕いたもの）

行き方

冷たい水を入れたボウルでネギを洗い、水をかき混ぜてから、ネギを持ち上げてザルに入れます。

ネギ、タマネギ、セロリをバターで4クォートの重い鍋に適度な熱で入れ、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分。熱を適度に弱め、野菜の上に小麦粉を振りかける。その後、時々攪拌しながら3分間調理します。 Half＆Half、ブロス、および アラスカオートミールスタウト ストリームで、泡立ててから、煮込み、時々泡立てて5分間。ウスターソース、マスタード、塩、コショウでかき混ぜます。

チーズを一握りずつ加え、絶えず攪拌し、チーズが溶けるまで3〜4分煮ます（沸騰させないでください）。

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シェフのミック・ハグとアラスカでビールを吸って
アラスカ州アンカレッジのミレニアムアラスカホテルのエグゼクティブシェフ

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アラスカ州アンカレッジのミレニアムアラスカホテルのエグゼクティブシェフ

乾杯！