柑橘チーズケーキとジンジャーハニークラムレシピ

• かもしれません 17, 2024

ニューヨークのチーズケーキまたはニューヨークスタイルは、おそらくチーズケーキの世界でウェブ上で大きな検索です。しかし、フィラデルフィア-フィリー-チーズケーキはどうですか？どちらもテクスチャーと風味が同じように美味しいので、どちらを選びますか？この軽くてさわやかな柑橘系チーズケーキを、生ingerのハニークラムクラストレシピで試してみてください。

ニューヨークのチーズケーキは通常、たくさんのクリームが含まれているため、密度が高いことで知られています。フィラデルフィアのチーズケーキは、食感が軽く、通常は風味が豊かです。もちろん、それはチーズケーキ愛好家の意見の問題です。料理人や地域に応じて、チーズケーキの多くのバージョンがあります。 5月末から8月末までのシーズンにあるレモンとライムを豊富に手に入れたとき、私はこのバージョン（よりフィラデルフィアスタイル）を思いつきました。ミックスにオレンジを追加すると、この柑橘系のチーズケーキと生ingerのハニークラムクラストのレシピは軽くて活気があります。柑橘類の風味が口蓋を生き生きとさせます。

このレシピではフィラデルフィアのクリームチーズを使用していますが、このチーズケーキのカロリーを軽くしたい場合は、必要に応じてヌフシャテルクリームチーズを使用できます。地元の市場の冷蔵乳製品セクションで見つけることができます。あなたは、このレシピといくつかのアルミホイルのために少なくとも2 3/4インチの高さである9インチのスプリングフォームパンが必要になります。

これは一年中いつでも楽しめる素晴らしいレシピですが、特に夏の間は、爽やかで軽い一日を終える方法を探しています！

材料

オーブンを華氏350度に予熱します。

ハニーグラハムクラッカーパン粉2カップ
塩バター1/4カップ
小さじ1地上生inger
小さじ1はちみつ
リコッタチーズ2カップ
2 8オンスパッケージクリームチーズ、室温
グラニュー糖3/4カップ
大さじ1すりおろしたレモンの皮、小さじ1レモン汁
大さじ1すりおろしたライムの皮、小さじ1ライムジュース
大さじ1すりおろしたオレンジの皮、小さじ1オレンジジュース
小さじ1バニラ抽出物
大きな卵3個と卵黄1個

方法

1.スプリングフォームパンの底に調理用スプレーをスプレーします。二重のホイル層を底の周りに、パンの側面全体に巻き付けます。
2.クラッカーのパン粉、溶けたバター、生inger、蜂蜜をボウルに入れます。パン粉をスプリングフォームパンの底に均等に押し込み、15分間焼きます。ワイヤーラックを取り外して冷まします。オーブンの温度を華氏325度まで下げます。
3.スタンドまたは電動ハンドミキサーで、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。リコッタチーズ、レモン、ライム、オレンジの皮、ジュース、バニラエッセンスを加えます。混ぜ合わせます（いくつかの塊は大丈夫です）。
4.卵と卵黄を一度に1つずつ加え、バターにすべて溶け込みます。頻繁にボウルの側面をこすり落とします。クラッカーのパン粉の上にチーズ混合物を注ぐ。
5.チーズケーキを、側面が深い大きなグラタン皿に入れ、スプリングフォームパンの側面の少なくとも半分まで来るように十分な温水（水道水は問題ありません）を底に注ぎます。 1時間10分焼きます。チーズケーキはまだ中心で揺れているときにオーブンから取り出す準備ができています。ワイヤーラックを取り外して、少なくとも1時間冷却します。少なくとも8〜24時間冷蔵します。

プレゼンテーションのために、チーズケーキの上部にレモン、ライム、オレンジの薄い半月を飾り、中央にらせん状の効果を与えるのは良いことです。

クックのメモとヒント

お湯をフライパンに注ぐときは、湯沸かしや水差しに注ぎ口を備えたお湯を用意することをお勧めします。チーズケーキをオーブンに入れ、お湯をゆっくりと注意深く注ぎます。 オーブンからパンを取り出すときは注意してください。 水浴で焼くこの技術は、調理中に熱が均等に分散するようにするものです。ただし、チーズケーキをラックで焼くことができ、良い結果が得られます。中央のジグルを探すことを忘れないでください。

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