風景の中の料理用ハーブ

• かもしれません 2, 2024

料理用ハーブは、最も人気のある景観植物のグループです。植物育種家は、以前よりもはるかにハーブに注目しています。景観には多くの優れた品種があります。これらには、ベッドやボーダーに適した丈夫なものや、コンテナガーデンに適した他のものが含まれます。

想像以上の種類のローズマリーがあります。一般的に、これらは暖かい気候でのみ丈夫になります。しかし、それらは鉢のどこかで栽培できます。グリル用の特別なローズマリー品種もあります。ローズマリーの「バーベキュー」には、シシカボブの串焼きとして理想的な長い太い茎があります。肉と野菜が串で調理されている間、食欲をそそるローズマリーの風味が食べ物に移ります。この珍しい品種は、高さが約3インチに達します。トピアリーにも使用できますが、そうするのは本当に残念です。

サフランは依然として最も高価で切望されているスパイスの1つです。 4300年以上使用されています。私は、クレタ島の古代モザイクのカラー写真を見たことを思い出します。これは、サフランを収穫するポニーテールの髪で伝統的なトラキアの服を着た女性を示しました。サフランクロッカスの柱頭は、今日​​でも手作業で収穫されています。サフランは丈夫な球根に由来するため、必要に応じて自分で栽培できます。このプラントは、多くの通信販売用電球カタログで提供されています。球根あたりの収量は非常に低いため、必要なものすべてが成長するとは思わないでください。

古代人が使用した香料はサフランだけではありませんでした。トルコのミダス王の墓に関する最近の考古学的研究により、彼の葬祭で、アニスまたはフェンネルのいずれかを含む料理で構成される料理が1つ発見されました。風景の中で最も印象的な料理用ハーブの1つは、ブロンズフェンネルです。これはほとんどの地域で多年生植物として育つことができます。フェンネルは背が高い傾向があります。それで、私はそれを国境の後ろに置いたでしょう。繊細にカットされた葉はシダのようです。風景に素晴らしい質感を提供します。

毎年恒例のハーブの中で、バジルは引き続き最も人気があります。すべての造園のニーズに合うものがあります。よりフォーマルな庭園には、球形できれいに丸い庭園を使用してください。あなたがバジルを栽培しているとき、恐ろしいフザリウム萎this病がこの植物に非常に突然影響する可能性があることを覚えておいてください。コンテナで育てられたバジルも攻撃しました。この病気は種子によって広まる可能性があり、明らかにそれを殺菌する効果的な手段はありません。そのため、現時点では、耐性があることがわかっている品種を育てることを専門家が推奨しています。 Nufarは、販売用にリリースされた最初の耐性品種でした。

他のすべての折lectハーブやスパイスが利用できる今日でも、黒胡pepperにはまだかなりの支持者がいます。この植物は厳密に熱帯であり、暖かい気候にのみ適しています。ヨーロッパで顕微鏡が発明されてからまもなく、科学者の一人は黒胡pepperの顆粒を見て、このスパイスの独特の風味の原因を調べました。その過程で、彼はこれまでに見た最初の微視的生物である「リトルウナギ」と呼ばれるものを見ました。

料理用ハーブとしての使用に関して、ハーブとスパイスには多くの利点があります。スパイスは、サルモネラや大腸菌などの特定の食物由来の細菌を殺すのに非常に優れています。チリとトウガラシは抗生物質と同じくらい効果的でした。しかし、私はすべての食物媒介性の病気を防ぐために辛い食べ物に頼りません。食中毒を避けるために、安全な食品取り扱い技術を実践することが依然として必要です。

ハーブとスパイスには抗酸化物質が含まれています。最初の研究では、ローズマリーとセージが特に効果的で、オレガノ、タイム、ウコンなどがそれに続きました。

動画の説明: 【暮らしvlog】物と向き合う時間 / 日々の料理と季節を味わう料理 / 我が家のお盆 /Time to face things/Daily dishes and seasonal dishes (かもしれません 2024).