カレー玄米のリゾットレシピ

• かもしれません 3, 2024

玄米を少し前に紹介しました-ノックしないでください、これはおいしいです！最近では、もっと身近な白米よりも好きです。玄米は素敵なナッツ味と食感があります。また、非常に健康的で栄養価が高い-野菜と組み合わせると、1つの健康的な食事ができます。玄米は、ふすまと胚芽の両方がまだ無傷であるため、食物繊維、鉄、タンパク質の豊富な供給源です。ほとんどの料理で通常の白米を玄米に簡単に置き換えることができます。玄米は現在、ほとんどの大型スーパーマーケットや食料品店で広く入手可能です。一般的に、玄米は調理に少し時間がかかるので、それに応じて計画を立ててください。

私のカレー玄米のリゾットは、本当に美味しい結果をもたらす健康的な食事です！このレシピには短粒玄米を使用することを強くお勧めします。また、お気に入りの新鮮な季節の野菜や、この料理に手に持っている野菜を自由に使用してください。

カレーパウダーを購入した高品質の店を使用するか、私の自家製バージョンを試すことができます！私の手作りの汎用カレーパウダーレシピ：
自家製カレー粉


カレーブラウンライスリゾット

材料：

未調理の短粒玄米2カップ
細かく刻んだ玉ねぎ1個
細かく刻んだニンニク大さじ2〜3
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生”
5-6新鮮なカレーの葉
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
大さじ1汎用カレー粉、味
塩と胡pepper
5〜6個のマッシュルーム、半分（茶色のクレミニマッシュルームまたはベビーポルタベラを使用）
皮をむいてさいの目に切った大きなニンジン1個
皮をむき、さいの目に切った小さなズッキーニ1個
5〜6個のベビーコーンの槍、1/2インチにカット
½カップのグリーンピース（冷凍でも結構です。使用前に解凍してください）
6カップ以上の野菜ストック
大さじ2油（オリーブ、野菜またはキャノーラ）
½レモンまたはライムのジュース
½カップおろしパルメザンチーズ、オプション
ギーまたはバター小さじ1、オプション
すりおろしたナツメグのピンチ
飾り用の大さじ1.5〜2杯のトーストされた松の実
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

この料理の全体的な調理時間を短縮するには、使用前に野菜を非常に軽く蒸します。

強火の小さなスープ鍋で、野菜ストックを穏やかに沸騰させ、煮る。リゾットを作るにはこのホットストックが必要です。
中強火の別の大きな深皿に、オイルを追加します。熱いときは、ニンニク、生inger、カレーの葉とともに玉ねぎを加えます。タマネギが柔らかくなるまで炒め、スパイスを加えます（挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、カレーパウダー、塩、コショウ）。香辛料が香るまで約1分間炒めます。

次に、玄米を加えてよく混ぜ合わせます。ナッツの香りがするまで、数分間ご飯を乾かします。その後、ホットストックを1カップ加えてご飯にかき混ぜます。良いリゾットのカギは、野菜ストックがすべての米粒に均等に吸収されるように攪拌することです。すべての液体が吸収されたら、1/2カップのストックを追加して繰り返します。このプロセスは少し面倒ですが、結果に見合うだけの価値があります。たまたま野菜がなくなった場合は、水を加えてください。約30分後、米はクリーミーで柔らかくなるはずです。この時点で、野菜を追加し、さらに5〜6分間調理します。ご飯が完全に調理され、野菜が柔らかくなると、レモンジュース、パルメザンチーズ、ギーの小さな霧雨、いくつかの新鮮なすりおろしたナツメグで料理を仕上げます。トーストした松の実とコリアンダーの葉を飾ります。完全なベジタリアン料理として、またはグリルチキンやシーフードと一緒に召し上がりください。

バリエーション：

柔らかい若いアスパラガス、インゲン、ローストした赤ピーマン、サツマイモ、ほうれん草の葉、ブロッコリー小花、カボチャ、バターナット/ドングリスカッシュなどを自由に使用してください。

パルメザンチーズを省略したい場合は、代わりに細かく挽いたアーモンドをお皿に追加してください。レモン汁の代わりにココナッツミルクを少し加えて、ナツメグの代わりに少しスモークしたスペインのパプリカをリゾットに添えることもできます。



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