カレーシュリンプ（Kaeng Khua Saparot）

• かもしれません 5, 2024

タイ南部では、パイナップルは非常に豊富で、しばしば肉、魚介類、野菜と組み合わされており、皮膚は提供容器としても使用されています。

この素晴らしいレシピのパイナップルは、酸っぱい甘さのタッチを追加します。これは、タイ料理の特別な風味である甘酸っぱい酸味のバランスにしばしば含まれます。これは黄色、赤、オレンジ、赤、緑のカラフルな料理です。

エンターとして2個、またはタイ料理の一部として4-6個を提供します。

材料
細かく刻んだニンニク大さじ1
レッドカレーペースト大さじ2 *
みじん切りトマト大さじ2（プラムタイプの肉付きトマトを使用）
ココナッツミルク2カップ
パイナップル1カップを小さなサイコロにカット
魚醤大さじ3
ナツメヤシ砂糖小さじ2
小さじ1ライムジュース
16えび大（21サイズ）
2〜3個のカフィアライムの葉、スライバー
タイ赤唐辛子大さじ1、スライバー
18-24新鮮な甘いタイのバジルの葉

方法
エビの皮をむき、剥がし、首を切り、小さな尾の殻だけを残します。皮をむいたエビを塩漬けの氷水に20分間入れます。エビを優しく1分間マッサージしてから浸します。このステップは、海の味からフレッシュにフレーバーをリフレッシュします。

トマトの皮をむきやすくするために、花の端にXカットを切り、沸騰したお湯に1分間入れます。次に冷水に入れます。これにより、肌が文字通り簡単に剥がれます。トマトを四等分に切り、種の果肉を捨て、果肉を刻む。大さじ2の刻んだトマトが欲しい。

中火鍋に少量の落花生油を加え、ニンニクとバジルを少し炒め、香りが完全に発達したらそれを取り除いて保存します。

熱い中華鍋でカレーペーストを調理し、ココナッツミルク、魚醤油、トマト、パイナップル、ライムジュース、砂糖の半分が香るまで攪拌します。完全に混ぜ合わせます。

エビを加えて、少しピンク色になり不透明になるまで調理します。

ココナッツミルクの残り、ライムの葉、スライバーチリ、保存されたソテーしたニンニクとバジルをフライパンに加えます。

パイナップルスキンを添えて、ドラマティックで美しいプレゼンテーションをお楽しみください。いくつかのバジルの葉とバジルの花を飾ります。また、チリの花を飾ることができます。 **

パイナップルの缶詰を使用している場合は、この素晴らしい料理をかなり中くらいの大きさの浅いボウルと飾りに載せてください。

*市販のレッドカレーペーストを使用する場合、メープロイとメースリブランドが適していると思います。もちろん、独自のレッドカレーペーストを作ることは常に最高の味です！

**チリの花を作るために-単純にチリを4つのセクションにステムに通しますが、ステムを通しては切断しません。チリを茎で持ち、鋭利なハサミを使って注意深くカットします。氷を入れた氷の入ったボウルにチリを20分間入れます。 「花びら」は丸くなり、花のように見えます。

蒸したタイのジャスミンライスを添えます。