ダリ・トイのレシピ

• かもしれません 18, 2024

Toor dal（スプリットピジョンエンドウとも呼ばれる）は、インドの食事の重要な定番です。トールダルは健康的で栄養価が高く、優れたタンパク質源です。このダルはまた、特に圧力鍋を使用する場合は簡単に調理しますが、コンロで簡単に調理できます。

圧力鍋はインドの台所で絶対に不可欠です。ほんの数分で（数時間ではなく）ダル、豆、レンズ豆、野菜、米、鶏肉、子羊を調理します。その結果、完全に調理された柔らかい最終製品が、迅速かつ健康的な方法で調理されます。プレッシャークッカーは最初は少し怖いかもしれませんが、特にインド料理に使用することを強くお勧めします。圧力鍋はあなたの生活を楽にし、素晴らしい時間の節約になります。最新の圧力鍋は安価で、使用するのがはるかに安全です。また、ほとんどの家庭用品店や台所用品店でも簡単に入手できます。

ダルトイはマハラシュトラ州の名物です（インドの西海岸にあります）。このシンプルでおいしいダルレシピは、伝統的に多くの宗教的な食事や式典で提供されています。新鮮なバスマティ米を添えて、それは完璧な軽食になります。


DALI THOI（またはDal Thoi）

材料：

1カップトールダル
3-4個の新鮮な緑のタイ唐辛子、縦に半分にスリット
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生inger
ウコン小さじ1
マスタードシード小さじ1
6-8新鮮なカレーの葉
アサフェティダのピンチ（ヒンジ）
味の塩
1/2レモンのジュース
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
ココナッツ大さじ2、植物油またはキャノーラ油（またはギー、バター）

方法：

圧力鍋を使用する場合は、ダルが完全に柔らかくなるまで調理します。冷まします。その間、中強火の鍋に油を加える。熱いときは、マスタードシードを注意深く加えます。飛び散ったら、火を弱め、青唐辛子、カレーの葉、アサフェティダを加えます。ウコンと生ingerを加え、かき混ぜて、数分間調理します。調理済みのトーダルを追加し、十分な量の水があることを確認します。粘稠度が厚すぎたり、水っぽすぎたりしてはいけません。大きなスプーンまたはひしゃくの後ろを使用して、鍋の側面に対してダルをわずかにつぶします。塩とレモン汁を加え、よくかき混ぜ、ダルをよく沸騰させて5分間煮ます。コリアンダーの葉を飾り、新鮮なチャパティとバスマティライスを添えます。

コンロでダルを調理する場合は、調理プロセスの途中で生inger、塩、ウコンを加えます。冷まします。その間、中強火で別の小さな鍋を加熱し、油を追加します。熱いときは、マスタードシードを注意深く加えます。飛び散ったら、火を弱め、青唐辛子、カレーの葉、アサフェティダを加えます。

この混合物を調理済みのトーダルに加えます。十分に攪拌して、十分な量の水があることを確認します。粘稠度が厚すぎたり、水っぽすぎたりしてはいけません。大きなスプーンまたはひしゃくの後ろを使用して、鍋の側面に対してダルをわずかにつぶします。レモン汁を加えてよくかき混ぜ、ダルがよく沸騰したら5分間煮ます。コリアンダーの葉を飾り、新鮮なチャパティとバスマティライスを添えます。


変化：
黄色のムングダルを使用して、このレシピを試してみてください。



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