フレーク状グルテンフリーパイクラストのレシピ

• かもしれません 3, 2024

これは素晴らしいフレーク状のパイ生地のレシピで、用途が広く、使いやすいです。砂糖を省くだけで、チキンポットパイが出来上がります。

材料
ダブルクラストパイを作ります。

1 1/4カップのグルテンフリー小麦粉ブレンド（下記参照）
大さじ1砂糖
キサンタンガム小さじ1/2
塩小さじ1/4
1/4カップの冷たいバターをチャンクにカット
1/4カップのコールドクリームチーズチャンクカット
卵1個
冷水大さじ3
小さじ1/4のアップルサイダービネガー

行き方

自家製の小麦粉ブレンド、砂糖、キサンタンガム、塩をボウルに入れます。バターとクリームチーズを混ぜます。2つのナイフを使用して混合物をカットします。グルテンを含まない生地/ペストリーは、通常少し濡れています。パン粉に似るまで混合物を切ります。

混合物がよく混ざるまで、小さなボウルに卵、冷水、リンゴ酢を入れます。乾燥成分の中心にウェルを作り、湿った混合物をゆっくりと混ぜます。生地/ペストリーをボールに成形し、トップを少し平らにします。ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵します。使用する約20分前に冷蔵庫から生地を取り出します。ワックスペーパーを使用して、生地を軽く打ちます。

生地を開けます。グルテンを含まない小麦粉をブレンドした軽く小麦粉のペストリー。羊皮紙の別のシートでトップ。ペストリー/生地を12インチの円に広げます。ペストリーを油を塗っていない9インチのパイパンに移し、底と側面をしっかりと押して、必要に応じて割れ目を封じます使いやすいエッジを作成してください。グルテンを含まないペストリーでは、圧着に忍耐が必要な場合があります。パイ生地の生地の動きを学ぶまでは、フォークから始めるのが一番簡単だと思います。お好みのレシピでパイを塗り焼きます。


グルテンフリー小麦粉ブレンド

小麦粉をブレンドするには、米粉2カップ、ジャガイモ澱粉2/3カップ、タピオカ粉1/3カップ、キサンタンガム小さじ1杯を混ぜます。

必要なレシピ量の小麦粉を使用します。私はいつも小麦粉を冷蔵庫にジャーまたはビニール袋に入れて保管しています。レシピで使用する前に、小麦粉をふるいにかけます。

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