ウィザーヒルズワイナリーでソーヴィニヨンをブレンド

• かもしれません 16, 2024

ウィザーヒルズは、ニュージーランドのマールボロ地方のブドウ栽培の先駆者の一人でした。南島の頂上近くの東海岸に位置するこの地域は、ブドウの木には寒すぎると考えられていました。 1970年代初頭に最初に植えられたマールボロソーヴィニヨンブランの世界的な成功は、それが実際に理想的な場所であることを示しました。

マールボロで最初に植えられた地域はワイラウ渓谷でした。これは、1770年のキャプテンクック遠征隊から濁った海の名前が付けられた、不透明な海が広がる海岸線に向かって傾斜した広い平野です。

ウィザーヒルズは、ワイラウバレーの南端にある低く丸みを帯びた黄色の草に覆われた山々にちなんで名付けられました。ワイナリーは、2004年に5,200万ドルで国際的な醸造会社Lion Nathanに売却されるまで、マリス家によって設立および運営されました。その後、地元の山にちなんで名付けられた「The Ned」ワイナリーを設立しました。

Wither Hillsは、所有する360ヘクタールのブドウと栽培者から購入したソーヴィニヨンブランから、毎年150万リットルのワインを生産しています。彼らの3台の機械収穫機は、ブドウが涼しい夜に使用されます。手摘みの品種は、皮が薄いためピノノワールだけです。

渓谷の年間日照時間は2,500時間で、日中の最高気温は31度を超えることはほとんどなく、夕方の気温は低いです。霜は脅威です。今年の夏、芽が爆発してから18日間の霜が降り、ウィザーはブドウ園にヘリコプターが配置されていることを示しています。ぶどうの木の上にホバリングすると、空気が移動し、霧が形成されなくなります。

ウィザーヒルズソーヴィニヨンブランは、13種類のぶどう畑がハウススタイルにブレンドされています。また、ワイラウ川の近くの谷の北の海岸にあるラランギのブドウ園から単一のブドウ園のワインをリリースします。

ワインのブレンドはワインメーカーのスキルの縮図であり、ウィザーヒルズは訪問者にソーヴィニヨンブランまたはピノノワールのいずれかとのワインブレンドエクスペリエンスを提供します。

1人あたり49 NZドル（最低2つ）でセッションを予約し、準備中に15分間待つように依頼されました。
ガイドはGemmaで、黒のWither Hillsシャツとジーンズでスマートに制服を着ていました。ジェマはオーストラリア出身のワインメーカーとして訓練を受け、キプロスとフランスでヴィンテージの仕事をしてからウィザーヒルズのワインを生産しました。

最初に彼女は私たちを異なるブドウ品種の短い列のあるデモ用のブドウ園に連れて行って、それぞれがどのように成長したかを見てもらいました。カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーなどの一部は苦労していました。ソーヴィニヨン・ブランを含む他のものは葉で覆われており、すでに未熟なブドウが積まれていました。

ジェンマはウィザーヒルズとその地域について語り、彼女に投げかけられたあらゆる質問に答えました。

それから私たちは個室に移動しました。私たちはそれぞれ、一組のボトル、グラス、水差し、計量管、そして谷の異なる地域で栽培されたワインを含んだ結露で輝く3本のハーフボトルを持っていました。テイラーリバー、ラランギ、ローワイラウ。

-テイラーバレーの土壌は粘土と砂利のロームシルトで、グアバ、メロン、トロピカルフルーツの風味を備えたソーヴィニヨンブランを生産しています。
—ラランギは海岸沿いにあり、エンドウ砂利の上にあり、ライム、レモングラス、ミネラルの風味があります。
—ローワーワイラウには、熟した草本と箱の生垣の風味を生み出す肥沃な深いシルトがあります。

各ワインを試飲した後、測定管を使用して混合ブレンドを実験しました。

テイラーリバーのワインはきれいでフレッシュですが、かなりニュートラルであることがわかりました。たぶんこれが私のブレンドの中核かもしれない。

ラランギは口を開けると鼻をグーズベリーの爆発で満たし、口の中は濃く、緑の草とサクサクした酸もありました。また、長引くしつこい味が残りました。
ローワー・ワイラウは口の中でより充実しており、アルコール度数が高く、グーズベリーの風味もありました。

ジェンマは、これらはタンクから取られた未完成のワインだと説明しました。

各ワインの割合を変えて試した後、ブレンダーの才能に対する私たちの評価は新しい高みに達しました。私はラランギワイン自体が好きで、それを改善するのに苦労しました。そして、多くの組み合わせを試した後、最終的にラランギ60％、ワイラウ20％、テイラーリバー10％のブレンドに落ち着きました。

経験はやりがいがありました。私たちには十分な時間があり、急いでいませんでしたが、ほんの少しの追加でこのような違いが生まれるのは興味深いことでした。

しかし、最終的に私は専門家にブレンドを任せることに決めたので、私が去ったときにラランギ2013シングルブドウ園ワイン（25ドル）のボトルを買いました。

ウィザーヒルズのテイスティングルームはブレナムの町のすぐ近くにあります。
www.witherhills.co.nz
211 New Renwick Road、
フェアホール7272、ニュージーランド
+64 3-520 8284

フォーラムでワインについて話します。

ピーターFメイは マリリン・メルロと裸のブドウ：世界中の奇妙なワイン 100を超えるワインラベルとその背景にあるストーリーが特徴です。 PINOTAGE：南アフリカの伝説の背後にある独自のワイン ピノタージュのワインとブドウの背後にある物語を語っています。

ピーターFメイは自分の費用でウィザーヒルズを訪問しました