ダリチーバジレシピ

• 四月 26, 2024

叔母のシンプルなダリチーバジまたはusal（炒めたムングダル）は、たんぱく質を詰めたおいしくて簡単に調理できる料理です。このヘルシーなマハラシュトラ料理のレシピは、朝食、ティータイムのスナック、または美味しいインド料理の一部として食べることができます。

Moong dalにはいくつかの健康上の利点もあります。ムングダルが豊富な食事は、コレステロールを下げ、体重減少を助け、良好な心血管を促進し、全体的な免疫の健康を高めると考えられています。 Moong dalはまた、抗癌特性を含むと考えられています。

この特定のレシピでは、全体に皮をむいた黄色のムーンダルが必要です。インドの食料品店や市場でこのムングダルを簡単に見つけることができます。グリンピース、すりおろしたにんじん、さいの目に切ったピーマン、とうもろこし、またはとうもろこしなど、好きな野菜をこの料理に自由に追加してください。


DALI CHI BHAJI（炒めムーンダル）

材料：

1½カップ全体の皮をむいた黄色のムーンダル、少なくとも1時間覆うのに十分な水に浸した
細かく刻んだエシャロット2個
皮をむいて細かくすりおろした生” 1インチ
クミンシード小さじ1
2〜3個の小さな緑色のタイ唐辛子、縦に半分に切った（味見のため）
5-6新鮮なカレーの葉
アサフェティダのピンチ（ヒンジ）
¼カップトーストした無塩ピーナッツ
ウコン小さじ1/2
赤唐辛子小さじ1/2
塩と胡pepper
お好みの野菜1カップ
すりおろしたココナッツ1/2カップ
レモン半分のジュース
大さじ2油（野菜またはキャノーラ）
刻んだコリアンダーの葉

方法：

ダルを排出し、必要に応じて浸漬液を予約し、任意のカレーに追加できます（非常に健康的で栄養価が高い）。

大きめの深いフライパンまたは中強火で中華鍋に、オイルを追加します。熱いとき、クミンの種を追加し、それらが焼けるようにします。次に、グリーンチリとカレーリーフとアサフェティダを加えます。エシャロットをかき混ぜ、軽く茶色になるまで炒める。次に、生ingerとピーナッツを加えます。かき混ぜて数分煮込み、赤唐辛子の粉末、塩、コショウと一緒にウコンを加えます。よく混ぜてダルを加え、すべてのスパイスと芳香剤でしっかりコーティングされていることを確認します。次に、野菜と約1カップの水を加えます。次に、火を弱め、ふたをして、少なくとも8〜10分間、またはダルが完全に加熱されて柔らかくなるまで調理します。加熱しすぎないでください。

最後に、すりおろしたココナッツとレモン汁を加えます。よく混ぜて、コリアンダーの葉を飾ります。朝食、軽食、または素敵なインド料理の一部としてお召し上がりください。



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