ケソパネラ-メキシカンチーズ

• かもしれません 4, 2024

メキシコの北部州の広大さは、スペイン人が小麦の栽培と牛の放牧を望んでいることを歓迎しました。また、乳製品を生産するための主要な場所にもなりました。スペインの征服以前、メキシコは乳製品なしで存在していました。今日、メキシコ人はパネラなしでお気に入りの特徴的なチーズを食べられません。 Panelaは、大量生産または地域の職人のチーズメーカーの関心のために、世界中でますます利用可能になっています。

フレーバーと匂いで区別されるほとんどのチーズとは異なり、Panelaはテクスチャーについてです。口の中できしむような効果があり、スポンジのような硬さがありますが、熱にさらされると甘くクリーミーになります。 Panela独自のほぼ中性のフレーバーにより、Panelaは他のフレーバーの優れたデリバリー手段となります。他の多くの種類のチーズよりも脂肪含量が低いという事実は、揚げたときにその形状を保持することを可能にし、肉との組み合わせや肉なしの食事の中心段階を取るかどうかにかかわらず、汎用性のレベルを追加します。

パナラは伝統的に生牛乳から自家製でしたが、今日の市販ブランドは低温殺菌牛乳から作られています。作るのは難しくないフレッシュチーズですが、人気があるので購入しやすくなっています。メキシコの肉屋やパン屋で頻繁に貯蔵されています。米国では、ほとんどの大規模な食料品店に主要な国内ブランドがあります。フレッシュチーズであるパネラは、賞味期限が長くありません。約1週間冷蔵保存できます。

パネラを知るのはとても楽しく、その塊を豆やレンズ豆に落とし、大きなくさびをスライスして熱いコーントルティーヤで包むか、それを揚げてグリルした肉と一緒に提供します。

この揚げたパネラのレシピは、2つのベジタリアンメインコース、または4つのサイドまたはスターターとして機能します。パネラを切断するときは、テーパー状の薄い側面のくさびではなく、均一に厚い長方形のカットを行います。温かいトルティーヤまたは無愛想なパンを添えることを検討してください。それは非常によく孤立していますが。

ツール：
9 "焦げ付き防止のフライパン
ターナー
非金属スプーン
ベーキングシート

材料：
12オンスパネラを均等に4、3オンスにカット。細長い
1/2白タマネギは縦にカットしてから、縦に4つのくさびに再度カットします
12グリーンオリーブ、できればピット付き
3/8カップオイル、中性のフレーバーを使用し、高温（アボカドまたはグレープシード）で喫煙しない
グァヒージョチリフレーク大さじ1
8つの大きなハラペーニョ、洗浄、乾燥、縦切り、播種
白バルサミコ酢大さじ2
3/4小さじフレーク海塩、または味

手順：
1.オーブンを425°fに予熱します。
2.オイルとグアヒージョチリフレークを加熱します。
3.ハラペーニョをフライパンの熱いオイルですばやくコーティングし、天板に置きます。
4.ハラペーニョに白いバルサミコ酢とひとつまみのフレーク海塩を振りかけます。
5.オーブンに天板を置きます。
6.オリーブとチーズを追加し、中火にします。
7.玉ねぎを加え、チーズを除くすべての材料をかき混ぜます。
8.約7分後、下側のチーズが黄金色かどうかを確認します。
9.チーズが黄金色になったら、裏返して反対側を茶色にします。
10.オリーブとタマネギを定期的にかき混ぜます。
11.加熱したオイル、玉ねぎ、オリーブに塩を加えます。
12.約15分後、チーズのプレートが準備できます。
13.オーブンからハラペーニョを取り出します。
14.スプーンに油の混合物を皿に載せ、玉ねぎとオリーブと一緒にパネラを置き、ローストしたハラペーニョを加える。