フレッシュスイートコーン

• かもしれません 19, 2024

トウモロコシは多くの栄養素の良い源です。トウモロコシの中くらいの大きさの耳には、約75カロリーと1グラムの脂肪があります。炭水化物、タンパク質、カリウムを供給し、食物繊維の優れた供給源でもあります。

「シルバークイーン」などのホワイトコーンは、通常、柔らかくて甘い味がします。黄色トウモロコシ品種は、一般的に甘いとボリュームたっぷりの味でもう少し歯ごたえの食感を持っています。 「バターと砂糖」または「パンとバター」などの2色の品種は、黄色と白の両方のカーネルで、非常に甘い味がします。

可能な限り新鮮としてのトウモロコシを購入します。農家の市場や沿道の屋台で新鮮なトウモロコシを探しますが、自家栽培が常に新鮮なわけではないことを忘れないでください。そのような熱にさらされると劣化を引き起こす可能性があるため、触ると熱く感じるトウモロコシを購入しないでください。可能であれば、外皮の一部を剥がして耳を検査します。均等に間隔を空けたタイトな列とわずかにふっくらしたカーネルを探します。カーネルが拡大または縮小し、行が欠落している耳を拒否します。シルクは乾燥している必要がありますが、もろくないです。茎は、黄色く乾燥しているのではなく、明るい緑色で湿っている必要があります。殻は草が茂った緑で柔らかくなければなりません。外側の殻を調べ、穴やその他の虫の形跡がないか調べます。

トウモロコシは、最高の味を得るために摘み取った後すぐに調理して食べる必要があります。新鮮なトウモロコシは熟成するにつれて、甘味、栄養分が失われ、でんぷん質が強くなり、やや味がなくなります。購入後、外皮のない耳をビニール袋に包み、準備時間まで冷蔵します。新鮮なトウモロコシを保存する前に、殻を取り除いてはいけません。...殻は新鮮さを保つのに役立ちます。

トウモロコシの調理
料理に関して言えば、トウモロコシは非常に用途が広い。皮をむいた後、1〜1-1 / 2インチの水と大さじ1杯または2杯の砂糖を入れたストックポットに耳を立ててトウモロコシを調理します。鍋に蓋をして、沸騰が始まってから約7分間蒸します。または... 2〜3クォートの水と約3杯の砂糖を入れた鍋に耳を置き、約4分間沸騰させます。とうもろこしが硬くなる可能性があるため、決して水に塩を加えないでください。加熱しすぎないでください。

トウモロコシはまた、マイクロ波にすることができます。最高のフレーバーを得るには、外側の殻を取り除き、内側の殻を残します。電子レンジで調理した後、外皮を下に引いて絹と一緒に取り除きます。または...最初にトウモロコシをきれいにし、皮をむき、ワックス紙またはラップで包み、耳あたり約2分間調理します。

掃除と脱皮後、個々の耳をアルミホイルで包むことでトウモロコシをグリルします。バターと調味料の少量を追加し、ホイルでトウモロコシを包みます。グリルは約15分間、数回回します。

ハニーローストスイートコーン

• 6穂トウモロコシ
• 1/3カップのハチミツ
• 1/3カップの水
• 塩とコショウの味

準備 -
トウモロコシのそれぞれの耳に - 背中部分的に殻を引きますが、それらを削除しないでください。シルクを取り外します。取っておきます。小さな鍋で、蜂蜜と水を沸騰させます。火を弱め、約4分間調理します。蜂蜜と水の混合物でトウモロコシを磨きます。味に塩こしょうを加えます。トウモロコシの殻を引っ張ります。各耳をアルミホイルで包みます。包んだ耳をグリルの上に置き、約15分間調理し、頻繁に回転させます。

トウモロコシの穂軸

• 6穂トウモロコシ
• 1/2カップバター
• 2 T.新鮮なパセリ - みじん切り
• 小さじ1/2タイム
• 小さじ1/4コショウ

準備 -
トウモロコシをきれいにし、皮をむきます。パセリ、タイム、コショウを溶かしたバターと混ぜます。コーンの各耳をアルミホイルの上に置きます。バター混合物で各耳を磨きます。慎重にホイルで包みます。頻繁に回しながら約15分間焼きます。

~~~プリンターフレンドリーレシピ~~~

より多くのトウモロコシのレシピ

トウモロコシは穂軸から取り出すことができます チャウダー、フリッター、プリン、スープ、その他のレシピで使用されます。調理済みのコーンカーネルをコーンブレッド、コーンマフィン、ハッシュ子犬に追加します。穂軸あたりトウモロコシの約1/2カップを図。

カーネル全体には、鋭い包丁と大きなまな板を使用します。ステムの端を切り取り、平らなベースにします。湾曲した先端との良好なグレープフルーツナイフは、カーネルを除去する素晴らしい仕事をしていません。耳を持ち、先端を上にして、下に切り、一度に数列を削除します。

クリーム状コーンの場合、最初のカーネルを獲得。唯一の果肉と果汁を絞り出し、上から下への擦れにナイフのバックを使用してください。

トウモロコシはよく凍結する 穂軸のオンまたはオフ。ただし、最良の結果を得るには、収穫後すぐに湯通しして冷凍する必要があります。穂軸上のスイートコーンを湯通しするには、一度に複数の耳をカバーするのに十分な部分的に水で満たされた大きなstockpotを、使用しています。水をローリングボイルにし、コーンを沸騰したお湯に入れます。あなたは沸騰水中にトウモロコシを浸すとすぐにタイミングを開始します。高温で鍋と沸騰をカバー... 11分間、7分間小さな耳、9分間中型耳、大きな耳。同じ沸騰水を2、3回使用できます。煮た後、すぐにとうもろこしを氷水で冷やします。トウモロコシを完全に排出します。カーネル全体のトウモロコシを凍結するには、約5分間の穂軸にトウモロコシを白く。 5分間氷水で十分に冷却します。冷凍コンテナや良質の冷凍庫の袋に穂軸およびパッケージからトウモロコシをカット。冷凍スイートコーン（華氏0度以下）は、最大12〜18か月間保存できます。

バターまたはマーガリンの脂肪とカロリーなしで溶かしたバターの味のために、このレシピを試してください...

低脂肪バター風味ソース