将軍のチキン

• かもしれません 7, 2024

一般に皮なしの鶏の胸肉のみを購入する場合、Tsao / Tso'sの一般的な鶏肉を作るとき、皮のない鶏の太ももが同等に良いことがわかることに驚かれることでしょう。これは、ほぼすべての中国人のテイクアウトメニューのおいしい定番です。

材料

1 1/2ポンドの骨なし＆皮なし鶏もも肉
にんにく3かけ
みじん切りにした生freshの小さじ1/2
ドライシェリー大さじ1
コーンスターチ1/2カップ
植物油1カップ
大さじ2しょうゆ
小さじ3/4つぶした赤唐辛子
1/2カップライトコーンシロップ
砂糖大さじ2
白酢大さじ2

行き方

1.鶏肉を一口大に切り、大きなボウルに入れる。

2.シェリー、ニンニク、大さじ1の醤油を加えます。鶏肉によく混ぜます。
マリネした鶏肉を冷蔵庫に1/2〜1時間入れます。

3.鶏肉を2回に分けて調理します。最初のバッチにコーンスターチを塗ります。コーンスターチは粘着性があり、粘着性になります。鶏肉片から余分なコーンスターチをタップします。大きめのフライパンでオイルを中火で加熱しながら、数分座ってみましょう。

4.鶏肉を熱い油片に下ろし、両側で3〜4分間調理します。鶏が内側で白くなっていることを確認してください。ジュースは透明になります。

6.調理済みの鶏肉をスロット付きスプーンで取り除き、新聞紙の上に敷いたペーパータオルの上に置きます。保温するカバー。クックバッチ2。フライパンと生andと赤唐辛子から油を取り除き、素早くかき混ぜてから、酢、砂糖、醤油、コーンシロップを加えます。混合物をかき混ぜて弱火にし、撹拌を続けます。混合物は濃くなりソースになります。ソースが入ったら、温かい鶏肉をソースに入れて各ピースをコーティングします。コーティングしたら、パンから温めた皿に個別に移します。サーブする前に少し冷まします。

ご飯と白菜の蒸し物を添える。チンゲン菜は、スーパーマーケットまたは地元の野菜市場で入手できます。多くの緑の葉野菜が小さいほど、より柔らかいように、青梗菜を探してください。

オプション：刻んだネギのチキンガーニッシュ

約になります。 5人前

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