エビのグリルとマンゴーのサラダ

• かもしれません 6, 2024

マンゴーは、熟したものでも緑のものでも、私のお気に入りの果物です。マンゴーは最も素晴らしいタイのサラダを作ります。このレシピでも緑または非常に固いパパイヤを使用できますが、私はマンゴーが大好きです！

タイのマンゴーは非常に香りがよく、メキシコのマンゴーのように決してストリンギーがありません。ケント、シャンパン、トミーアドキンス、またはマニラマンゴーは、甘くて決して糸引きがないため、使用することをお勧めします。

マンゴーはインド亜大陸および東南アジア原産ですが、他の熱帯地域でも成長します。マンゴーはほとんどのスーパーマーケットで簡単に入手できますが、最高のマンゴーを見つけるのに一番好きな場所はインドとアジアのマーケットです。

サーブ4

材料
皮をむいて細断した2つの非常に硬いマンゴー
大さじ3薄切りねぎ
1/3カップのフレッシュライムジュース
大さじ2杯。ナムプラ（魚醤）
小さじ1シュガー
にんにく2かけ
2〜3個のタイドラゴンチリ、みじん切り
1ポンドのエビ（21〜25サイズ）
新鮮なベビーグリーン2カップ
付け合わせ用コリアンダーの小枝
ライムスライス、ガーニッシュ用

ドレッシング：
ねぎ、ライムジュース、魚醤、砂糖、ニンニク、チリをボウルに入れ、よく混ぜます。

細切りマンゴー。

エビを準備しながら、ドレッシングとマンゴーを別々に冷やす。

エビを4つに分けます。 1つの部分を2つの平行な串に通します。エビを1/2〜1インチ離して串に刺し、平らに保ちます。残りのエビで繰り返します。

中程度の温かいグリルでエビをグリルします。両側で約2〜3分間、または最も厚い部分の中央が不透明で少し湿っているまで。

マンゴーとドレッシングを冷蔵庫から取り出し、一緒に投げます。

大皿にグリーンを置きます。スロットスプーンを使用して、グリーンにマンドの混合物を盛ります。

エビをマンゴーサラダの上に置き、必要に応じてライムスライスを添えます。

注：サラダに乗せる前にエビの殻をむくことができますが、尾はそのままにしておきます。

オプションのガーニッシュ：タイのチリは四分の一に切り裂かれますが、幹でつながったままになります。彼らがカールするように20分間氷水に置きます。また、これと同じ方法で、花の飾りにいくつかの緑のネギを作ることができます。

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