グリルの基本

• かもしれません 5, 2024

グリルは、多くの種類の食品の風味を高めるおいしい方法です。グリルの世界を探索する際に理解しておくべき基本事項を以下に示します。

通常、ほとんどの肉を焼くには3つの主要なステップがあります。

1-ドライラブ
まず、スパイスのミックスを作ります。タイプは完全にあなたとあなたが望むフレーバーに依存します。あなたはジャーク、ケイジャン、またはあなたの空想を打つ他のもので行くことができます。市販のミックスが使用する傾向があるすべての砂糖とフィラーを避けるために、独自のブレンドを作ることをお勧めします。

これを最初に置いてください。肉にふりかけ、こすります。これは、肉に風味を加えるのに役立ちます。鶏肉のように肌に何かを調理する場合は、鶏皮の下にこすりつけます。そのようにして、それは肉に入ります。すべての面を取得することを確認してください。

または、湿ったベースを使用する場合は、マリネに肉を浸すことができます。これは多くの場合、ジップロックまたは真空バッグで行われます。数時間浸して、肉に風味を加えます。

2-モップ
肉が調理される間、それは乾燥する傾向があります。これは、「mop」を追加する場合です。これは、肉、水分補給のための酢、フルーツジュース、およびスパイスのウェットコンビネーションです。通常、ブラシを使用して、調理中に時々これを行います。水筒でスプリッツすることもできます。

3-ソース
焼きプロセスの最後に、ソースを追加することがよくあります。これは肉に追加の液体をもたらし、グリルで自然に発生する傾向がある乾燥を処理するのに役立ちます。

また、調理中に肉がこびりつかないように、グリルの表面-すりおろし-に油を塗ります。火格子に油をさすかスプレーする方法に注意してください-油は可燃性であり、火災の危険性があります。オイルを噴霧する場合は、火の中に落とすのではなく、火格子全体に水平に噴霧してみてください。

選択した温度で安全に使用できるように、使用するオイルの煙点を必ず確認してください。

すべての火炎関連活動と同様に、トラブルが発生した場合に備えて安全装置を近くに置いてください。


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