チコリの歴史

• かもしれません 16, 2024

古代人はチコリーを使用していましたが、野生からこれを集めているのか、植物を育てているのかは不明です。間違いなく知られているのは、その使用が約5000年前の古代エジプト人に遡ることです。後に、これは古代ギリシア人とローマ人によっても使用されました。これらの古代文明はすべて、チコリの葉をサラダで調理した野菜として生で食べていました。

紀元前300年ごろのギリシャの医師テオフラストスは、この植物について最初に書いた人物の1人です。

西暦1世紀のギリシャの医師であるディオスコリデスは、チコリのさまざまな医療用途について書いています。植物はまた古代エジプトの薬草として役立った。

チコリは、聖書で言及されているため、聖書の庭に適しています。歴史的に聖書時代には、チコリはパスカルラムに伴う苦いハーブの一つと考えられていました。

この植物は、ギリシャおよびローマ時代のさまざまな古代の写本に登場しました。有名な博物学者兼作家、プリニー・ザ・エルダーは、山の噴火で亡くなりました。ベスビオは、彼の自然史でこれを取り上げました。有名なローマの作家アピシウスの料理本には、チコリのレシピが載っています。 「フィレモンとバウキス」の彼の物語で、ローマの作家であるオビッドは、夫婦がサプライズゲストのためにチコリの葉の前菜を作ったと書いています。

ローマの崩壊後、ヨーロッパ人はチコリを食べ続けました。この植物は、シャルルマーニュの土地で栽培されたハーブのリストに含まれています。それは中世の間にメニューに登場しました。

どうやら、ヨーロッパ人は13世紀に最初にチコリの栽培を始めました。これは後に1629年に著者ジョン・パーキンソンによって出版された初期の英国のガーデニングの本の1つ、「心地よい花の庭」に現れました。チコリは、チャールズ・ディケンズの著作で後に言及されました。

チコリはヨーロッパの入植者によって北米に導入されました。植民地時代の記録で最も早い言及の1つは、ジョン・ウィンスロップ・ジュニアが1631年7月26日付の庭の種の出荷の中でチコリの種を受け取ったことを示しています。

トーマス・ジェファーソンの庭と農場の本によると、彼はこれを1774年、1794年、1805年に北オーチャードや彼の所有地の動物飼料として植えました。このタイトルはまた、彼が家庭菜園でラディッキオ型チコリを植えたことを示しています。彼は、サクセリーはルツェルンより成長し、世話するのが簡単だと報告しました。

1785年、マサチューセッツ州のジェームズ・ボーディン知事は、ヒツジのためにチコリの種をsoいた。チコリは、1785年頃にニューアムステルダム（後にマンハッタンと改名）でも栽培され、オランダから種子が来ました。 1818年までに、フィラデルフィアの近くでチコリが「豊富」であったことが報告されています。