四川豚肉のレシピ

• 四月 28, 2024

四川も綴られた四川は、おいしいスパイシーな料理で有名な中国の州です。これらの料理をとても辛くするのは、白胡pepperに似ている四川胡pepperです。ただし、麻痺した感覚と辛さをもたらします。これらの胡pepperはかつて米国で禁止されていましたが、今では非常に簡単に入手できます。また、以下のレシピのように、白胡pepperまたは赤つぶした胡withで代用することもできます。

このレシピの辛さと豚肉の柔らかさは相まって、素晴らしく風味のある食感のある食事を作り出します！辛い辛い料理を楽しむなら、このレシピに赤唐辛子を追加するか、白唐辛子を少しでも追加してください。この料理を試してみて、中国の食品フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

赤身豚肉2ポンド

マリネ：
塩小さじ1/2
大さじ1½のシェリー
コーンスターチ大さじ1½
大さじ1

塩小さじ1
ピーナッツオイル大さじ3
5オンスマッチスティックニンジン
大さじ1炒め油
ごま油小さじ1
地上小さじ1/2しょうが
大豆大さじ3
小さじ1砕いた赤唐辛子、またはスパイスが好きなら四川胡pepper
砂糖小さじ1
½cチキンブイヨン
コーンスターチ小さじ2

1. 豚肉からすべての脂肪を取り除き、肉を1インチから1インチ半ほどの細い細いストリップにカットします。これらのストリップをしっかり蓋の付いた容器に入れ、次の手順でマリネを追加します。


2. まず、塩をまんべんなく散らして、各肉に当たるようにします。次にシェリー酒を加えてかき混ぜます。次に、コーンスターチに各部分をまぶします。


3. 最後に油を加えてかき混ぜ、すべての肉をコーティングします。肉を室温で30分間マリネさせます。


4. 肉がマリネする間に、ニンジンを炒め油と混ぜ、2分間電子レンジで焼きます。次に、それらを脇に置きます。


5. 肉がマリネしたら、塩の入ったポットとピーナッツオイル大さじ1を沸騰させる。


6. 水が沸騰したら、肉を加えて1分間沸騰させます。次に、スロット付きスプーンで取り外して、脇に置きます。


7. ノンスティックの鍋または中華鍋で、ピーナッツオイルの残りの大さじ2杯を加熱し、ニンジンを加えて1分間炒めます。


8. 豚肉、ごま油、生inger、大豆、赤唐辛子を加え、さらに1分間炒めます。


9. 砂糖とチキンスープを加えて沸騰させます。コーンスターチを少量の水と混ぜて溶かし、この混合物を炒め物に加え、濃くなるまでかき混ぜます。


10. 白またはチャーハンで切断します。寛大な2人前を作ります。