ホット＆スパイシーフライドイカのレシピ

• かもしれません 14, 2024

私の息子は魚介類の常習者であり、できれば毎日どんな形の魚介類を食べても大満足です。信じられないかもしれませんが、彼の究極のシーフードのお気に入りはイカ（またはイカ）です。彼はわずか4歳のときに恋に落ち、それ以降彼は忠誠心に揺らいでいません。だから何年もの間、私はさまざまなイカのレシピを作成するためにキッチンで何時間も過ごしましたが、私のホット＆スパイシーフライドイカは彼の個人的なお気に入りであるだけでなく、私の家族や友人の間でも大ヒットです。

イカの調理や食べることに少し気が進まない場合は、このレシピの代わりに、エビ、ロックシュリンプ、ザリガニ、さらにはホタテ貝でさえ、ぜひお気軽にご利用ください。イカはほんの数分で非常に迅速に調理されるため、すべてを準備し、事前に準備することをお勧めします。この料理はすぐに一緒になり、すぐに食べるのがベストです。


ホット＆スパイシーフライドカラマリ

材料：

1 lbイカチューブ（クリーニング済みおよびトリミング済み）
1½〜2カップの汎用小麦粉（メイド）
スモークしたスペインパプリカ小さじ1
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
小さじ1ガラムマサラ
赤唐辛子小さじ1
塩と胡pepper
揚げ油（ピーナッツ、野菜、またはキャノーラ）
ガーニッシュ用の新鮮なレモンまたはライムのくさび
ガーニッシュのスモークスペインパプリカのピンチ
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

きれいな作業台またはまな板の上で、イカのチューブを約½インチの厚さのリングに切ります。イカの輪を清潔な茶タオル（またはペーパータオル）で軽くたたいて水分を取り除き、必要になるまで取っておきます。

ミキシングボウルで、小麦粉とスモークスペインパプリカ、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子パウダー、塩と胡pepperを混ぜます。よく混ぜてイカの輪を組み合わせて追加します。すべてのイカリングを味付けした小麦粉で均等にコーティングします。

中強火で深い重い底の鍋（鋳鉄が効果的）を使用して、揚げるのに十分な油を追加します。ソースパンには約3〜3½インチの油が入っているはずです。オイルが熱くなったら（約350度F）、イカのリングを慎重に追加し、わずかに1〜2分間、金色がかった茶色のサクサクになるまで炒めます。バッチでこれを行う必要がある場合がありますが、一度に追加しすぎないようにしてください。次に、スロット付きのスプーン（またはクモ）を使用してリングを慎重に取り外し、吸収性のペーパータオルでよく水切りします。イカのリングはまだ温かいうちに、少量の塩をふりかけます。最後に、イカをサービングプレートに移し、スモークしたスペインパプリカ、コリアンダーの葉、レモンウェッジを軽く振りかけます。お気に入りのディップソースですぐに召し上がりください。



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