湖南チキンレシピ

• かもしれません 16, 2024

湖南は、辛くてスパイシーな素晴らしい料理で知られる中国の地域です。このシンプルな湖南チキンレシピは、ニンニクと生ingerの伝統的な風味とタイの唐辛子の素晴らしい辛さを組み合わせたものです。このおいしい湖南鶏のレシピを試してみて、ここにある中華料理フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

3骨なしの皮なし鶏の胸肉（約1.5ポンド）
4つの大きな乾燥タイ唐辛子
ニンニクの小さなクローブ1個
ピーナッツオイル大さじ2
¼インチピース生g

マリネ：
しょうゆ大さじ1
コーンスターチ大さじ1
ピーナッツオイル大さじ1/2

ソース：
ライスワインビネガー小さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1

1. 鶏肉から脂肪をすべて取り除き、各胸肉を1.5インチの薄切りにします。


2. これらのスライスをしっかりとふたのある容器に入れ、マリネの材料をすべて追加します。手を使って、すべてを完全に混ぜ合わせます。蓋をして、肉を室温で30分間マリネさせます。


3. 肉のマリネは他の材料を準備します。タイのトウガラシを小さな断片に切り、種も保持します。カットしたら、脇に置きます。あなたや家族が温かい食べ物を好まない場合は、使用する唐辛子の量を減らして、種子を除外することもできます。


4. ニンニクの皮をむき、まず大きなナイフの側面でつぶします。これにより、ピールがより簡単に剥がれます。次に、ニンニクをさいの目に切って、片付けます。


5. ナイフまたはスプーンを使用して、生ingerの皮をむきます。次に、ニンニクと同じサイズの小片に切り分け、脇に置きます。


6. 小さなカップに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置きます。


7. 鶏肉を30分間マリネした後、最初に煮て調理します。鶏肉を前調理するこのプロセスは、ベルベットと呼ばれます。大さじ1杯のピーナッツオイルを入れた大きな鍋に沸騰させます。


8. 水が沸騰したら、鶏肉を加えて1分間調理します。次に、スロット付きスプーンで慎重に取り外し、余分な水をすべて排出して、脇に置きます。


9. 次に中華鍋またはノンスティック鍋を高火で加熱します。熱いうちに、ピーナッツオイルの残りの大さじを加えて、熱くします。


10. オイルが熱いとき、唐辛子とニンニクを加えて、1分間または香りがよいまで炒めます。


11. その後、鶏肉、生inger、酢、醤油、砂糖を加え、さらに1分間炒めます。その後、中華鍋を火から下ろし、盛り付けます。これは、炒めたサヤインゲンとご飯を添えて美味しいです。 2〜3人前を作ります。