マハラシュトリアンチキンロースト

• かもしれません 19, 2024

私のMaharashtrianチキンローストはシンプルで、準備が簡単で、絶対に天国です！このレシピはいつも私の家で大ヒットしており、私の最もリクエストの多い料理の1つです。

この料理に骨付き鶏肉または骨なし鶏肉を使用できますが、それは完全にあなた次第です。骨付き鶏肉の調理には少し時間がかかることに注意してください。


マハラシュトリアンチキンロースト

材料：

皮なしの鶏肉1〜1 lbs（足と太ももがうまく機能します）
生½の1½”ピース
5-6個の大きなニンニク
2〜3個の小さな緑のタイ唐辛子、味わう
玉ねぎ1個、細かくスライス
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
小さじ½のスモークスペインパプリカ
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
赤唐辛子小さじ1
大さじ1杯のカラまたはゴーダマサラ（またはガラムマサラを使用できます）
塩と胡pepper
細かくさいの目に切ったトマト1個
6-8新鮮なカレーの葉
大さじ1トマトペースト
ココナッツミルク1カップ（または水を使用できます）
大さじ4大さじ（またはバターやオイルを使用できます）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

小さなフードプロセッサーまたはミニブレンダーを使用して、生gとニンニクと青唐辛子を一緒に挽いて、必要に応じて少量の水を使用して細かいペーストにします。必要になるまで取っておきます。

オーブンを華氏400度に予熱し、後で使用するために中央にオーブンラックがあることを確認します。中程度の強火でオーブンの大きな深皿で、ギー大さじ2を追加します。熱いときは、玉ねぎを加え、黄金色になりカラメルになるまで炒めます。プロセスの途中（またはタマネギが茶色になり始めたとき）に、生garにんにくと緑のチリペーストを加えます。キャラメル化プロセスには時間がかかりますが、それだけの価値があり、味の深さは素晴らしいです。

スパイスを加えます（ウコン、スモークしたスペインのパプリカ、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、カラマサラ、塩、コショウ）。よく混ぜてトマト、トマトペースト、カレーの葉を混ぜ合わせます。かき混ぜて、数分間調理します。フライパンに鶏肉を加え、よく混ぜてスパイスと香料をすべてコーティングします。ストーブの上で4〜5分間調理し、ココナッツミルク（または水）を加えます。よくかき混ぜ、残りの大さじ2杯のギーを上から霧吹きし、鍋全体を熱いオーブンに注意深く移します。骨なしの鶏肉の場合は15〜20分、骨付きの鶏肉の場合は約25〜30分間、または鶏肉がしっとりして柔らかくなるまで焼きます。鶏肉を約10分間休ませ、コリアンダーの葉で飾ります。温かいプルカと香ばしいバスマティ米を添えてください。


バリエーション：

ピーナッツバターをトマトと一緒に大さじ1杯ほど加えて、おいしい「ピーナッツ」の味と風味を味わってください。