ほうれん草のレシピとMasoor Dal

• かもしれません 19, 2024

私のほうれん草入りマソールダルは私の家で愛されている定番で、マハラシュトラ料理でよく食べられます。全体の茶色のマサルダールが皮を剥かれ、割れると、レンズ豆の色はオレンジ色になり、調理すると黄色になります。とにかく、全体の茶色のmasoorダルは、私の家で議論の余地のない家族お気に入りのままです。ほうれん草を加えると、健康的な栄養と風味の両方が加わります。ほうれん草には抗酸化物質が豊富で、鉄、ビタミンAとC、さらにはカルシウムも多く含まれています。この特定の料理には、全体の茶色のmasoorダルが必要です。

マソール全体のダルを一晩浸す必要はなく、コンロで簡単に調理できます（特に圧力鍋に注意している場合）。おもてなしや土壇場での予期せぬディナーのゲストにぴったりです。

圧力鍋はインドの台所で絶対に不可欠です。ほんの数分で（数時間ではなく）ダル、豆、レンズ豆、野菜、米、鶏肉、子羊を調理します。その結果、完全に調理された柔らかい最終製品が、迅速かつ健康的な方法で調理されます。プレッシャークッカーは最初は少し怖いかもしれませんが、特にインド料理に使用することを強くお勧めします。圧力鍋はあなたの生活を楽にし、素晴らしい時間の節約になります。最新の圧力鍋は安価で、使用するのがはるかに安全です。また、ほとんどの家庭用品店や台所用品店でも簡単に入手できます。

特に寒い冬には、この料理をスープコースとしてよく食べます。どちらにしても、スープとして楽しむか、ダルカレーとしてご飯と一緒に食べるか（マラーティー語で「amti」として知られている）、心のこもったおいしい食事です。細かく刻んだほうれん草の葉（またはお気に入りの野菜）をこの料理に追加してください。美味しくて美味しい組み合わせです。必要に応じて、このレシピは発芽したmasoor dalを使用して作成することもできます。


MASOOR ANI PALAK chi DAL（ほうれん草またはスープ入りの全粒レンズ豆カレー）

材料：

2カップホールマソールダル
5〜6オンスの新鮮なほうれん草、細かく刻んだもの
細かくさいの目に切った玉ねぎ1個
スライスしたニンニク2〜3個
皮をむいて細かくすりおろした生” 1インチ
3-4乾燥赤唐辛子、味に
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
小さじ1挽きクミンパウダー
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
小さじ1カラ/ゴダマサラ（またはガラムマサラを使用できます）
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
塩と胡pepper
大さじ2油（野菜またはキャノーラ）
付け合わせ用に、刻んだコリアンダーの葉

方法：

乾燥レンズ豆を使用している場合は、コンロで簡単に調理できます。強火の大きなスープポットに、マソールダルとともに水4カップを加えます。十分に沸騰させ、蓋をし、火を弱めて煮詰め、ダルが柔らかくなるまで煮詰めます（約20〜30分）。ダルを加熱しすぎないでください。また、必要に応じて、圧力鍋でダルを調理することもできます。必要になるまで取っておきます。

中強火の大きな鍋に油を追加します。ニンニクと乾燥赤唐辛子を加えます。ほんの1分ほど炒め、玉ねぎと生＆を加えます。タマネギが柔らかくなり、軽く茶色になるまで炒めます。その後、スパイス（ウコン、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、カラマサラ、赤唐辛子パウダー、塩と胡pepper）を加えます。よく混ぜて、すべての材料を混ぜます。約1分ほど経ったら、調理済みのマソールダルを調理液と一緒に慎重に加えます。粘り具合に応じて、約1/2から1カップの水をかき混ぜて加えます。ほうれん草の葉のみじん切りを加えてよく混ぜます。必要に応じて、必要に応じてもう少し水を追加します。今度は、すべての材料がうまく揃うまで、約4〜5分間弱火で煮ます。コリアンダーの葉を飾り、サービングの直前にカラマサラを少しつまみます。




ニュースレター：無料の週刊ニュースレターを購読することをお勧めします。これにより、インド料理サイトのすべての更新が提供されます。このニュースレターには、記事にないレシピに関する追加情報がある場合があります。記事のすぐ下の空欄にメールアドレスを入力してください- このサイトを超えて渡されることはありません。お客様の個人情報を販売または取引することはありません.

動画の説明: 豆　カレー　（ Black Masoor Dal Recipe ) (かもしれません 2024).