ミッドナイトサンブリューイング-マスターズオブワールドクラスビール

• 四月 27, 2024

真夜中の太陽の国- エキゾチックで、ワイルドで、広大です。冬には、数時間の昼光、より夕暮れに似た空に残り、多くの場合、ベルギーのエールの巨大な頭のような厚い銀の雲によって絶縁されます。夏はコントラストをもたらします-持続的な日光は奇跡的な生活を世界に注ぎ込みます。真夜中の太陽！

ミッドナイトサンブリューイング 米国アラスカ州アンカレッジでは、この輝かしいタイトルの尊厳を象徴しています。北極の悪魔の家として、ゴールデンプレートで8回優勝した グレートアラスカビール＆オオムギワインフェスティバル、 真夜中の太陽は、そのスタイルのマスター、それを世界に置く魔法のメーカーとしての地位を確立しています "ワールドクラス。"

オーナーのマークステープルズとバーブミラーは、地球上で最も楽しいビールを生産するためのチームの努力として、化学、科学、そして芸術的な創造性が融合する世界を作り上げました。ステープルズ自身はビール醸造者ですが、熟練した選択の責任をヘッドブリューワーガベフレッチャーとブリューワーベンジョンソンに委任しています。チームとして、彼らはスタイル、成分、および方法について決定を下し、将来の醸造に対する対照的な想像力のある取り組みについて議論します。

ゲイブ・フレッチャーの名前 ベルギーの大ビール 世界のビールの権威であるマイケル・ジャクソンによるお気に入りの醸造家の本-まさに醸造に関する本ではなく、醸造家の積極的な想像力のための歴史的背景、発酵技術、提供方法、材料、創造的な刺激のeast宴です。フレッチャーは、ほとんどの醸造物を作成するときに醸造所を埋めるフリーフォームジャズとヘビーメタルにインスピレーションを見出します。彼は大麦ワインを醸造するときに英国のミュージシャンの音にひっくり返り、気分が彼にぶつかるとジャズに戻ります。

ビールコミュニティのメンバーとして、Midnight Sunはクラフト醸造業界を強化する仲間意識に参加しています。 2007年1月17日、醸造所のベン・ラブは ペリカンパブ＆ブルワリー オレゴン州パシフィックシティ（2006年のGABF Large Brewpub of the Yearの受賞者）は、2人のマスターの才能を融合する共同作業でHead Brewer Gabe Fletcherに加わりました "陰謀、" 口蓋にワウを届けることを約束する黒ベルギービール。

真夜中の太陽での最新の取り組みは、と呼ばれるプログレッシブシリーズです 「七つの大罪」 次の7か月間、新しい罪が犯されました。年の終わりに、彼らは快楽を祝います 7つの大罪ビールディナー それはその最高の時間で創造性のエスケープを誇示します。

「これらの七つの大罪とは？」 あなたが尋ねる。あなた自身の良心を調べて、あなたの情熱がどこにあるのかを見てください：
欲望 - La Maitresse du Moine（モンクの愛人）をバックボーンとして使用するこのダークストロングエールは、オークバーボン樽で熟成され、チェリーとブレタノマイセスが追加されています。
プライド– オーバルトラピストエールのスタイルで、プライドはブレタノミセスを含むベルギーペールです。
大食い– このトリプルIPAの計画には、200 IBUと11％ABVが含まれます。
欲– ベルギー風シングル
怠惰 - ベルギーインペリアルスタウト
vy望– 80 IBUと9％ABVのインペリアルピルスナー
怒り– 100 IBUのベルギートリペル–このトリペルではスパイスは使用されません。むしろ、真夜中の太陽は、カナダのベルギーのイーストと温度を使用して、風味と香りを実現します。

ビールフォックステイスティングノート

2006年1月のグレートホワイトノースへの旅行で、真夜中の太陽のチームは、醸造天国での卓越性を象徴する真の喜びである彼らの甘美なビールを発表しました。私の試飲ノートは、これらの地上の喜びの喜びを明らかにしています：

M-10周年記念ビール 真夜中の太陽の1000回目のバッチを祝います。ボトルは、真夜中の太陽の熟成セラーから出てきます。ほこりで覆われているのは、尊敬されるビールのエレガントな熟成を意味します。ラベルが述べているように、これは「人生よりも大きいベルギースタイルの大麦ワイン」であり、ベルギーワインと大麦ワインのスタイルの巧みな融合です。 37プラトンの元の重力で、この巨大な穀物紙幣はベルギーの砂糖で強化され、5時間煮沸されます。次に、3つの野生のベルギー酵母株の劇的な効果と合併しました。風味は時間の経過とともに発達し、木材の熟成からしか達成できない微妙な複雑さを獲得します。最初のバーボン樽。それからフレンチオーク。そして最後に、アメリカのオーク。これは、セックスのように唇を覆うエキゾチックなビールを生産します。溶けたキャラメルとコショウのスパイスの香りが鼻から出ます。 舌の上では、熟した糖蜜、サドルレザー、甘いバニラが味tasteを刺激し、バーボンの絹のような感覚が五感を呼び覚ます。これは8番目の大罪ですか？

ダブルホワイトウィトビア– かすんでいてフィルター処理されていない、a色の体がクリーミーな頭の下で待っています。泡立ちは舌を飛び越えます。コリンダー、オレンジ、およびカモミールは、楽園の穀物と混ざり合います。

La Maitresse du Moine（モンクの愛人）– このダークストロングエールスペシャルティでは、ジャーマンピルズ、トーリファイドウィート、フレークオオムギ、ミュンヘンモルト、ベルギーアロマティックモルトのブレンドが、口いっぱいからツバメの終わりまで驚くほど複雑になります。砂糖は追加されません。エスプレッソ、暗いイチジク、土の風味と香りは、バーボン樽で熟成することでビロードのようなブレンドになります。

北極サイコーヒーポーター– 南アメリカのコーヒーの滑らかで豊かな、濃いローストのフレーバーは、即座に私の注意を引きます。 Brewer Gabe Fletcherは、ドライホップと同様のプロセスでペルー、スマトラ、およびボリビアのコーヒーの焙煎乾燥豆を使用し、コールドサイドに「一晩」浸漬することを確認します。これにより、古いコーヒーの苦味ではなく、より柔らかいフレーバーが開発され、クリーンな効率と、結果としての豊かな滑らかさが可能になります。

オーシクアンバーエール– アラスカは、動物界での異常な発生を特徴とする大自然の土地です。セイウチは、戦いと支配の表示に使用される牙で装飾された、形のない半水生生物と考えています。セイウチにもペニスの骨があることを知らないかもしれません（アザラシ、アシカ、ホッキョクグマ、およびいくつかのクジラのように）。この骨の長さは20〜24インチで、多くの場合、研磨されてお土産として販売されたり、ナイフやその他の道具のハンドルとして使用されたりします。バーブミラーは、真夜中の太陽のオーシクアンバーエールの象徴的な特徴として、オーシクを探している彼女の魅力的な話をしました。彼女の調査の結果、20インチの骨が醸造所に展示され、アラスカの自然の特徴を称えています。 Oosik Amber Aleはその後引退しましたが、ビールコミュニティの注目を集め、ドラフトではOosik Amberの樹脂素材のタップハンドルを使用しました。

北極の悪魔Barleywine 2003 – 14％のABVは、濃いプラム、レーズン、イチジク、口中を滑る摩擦のないバーボンに溢れた濃厚なフレーバーのパワフルでありながら滑らかな混合を実現します。

北極の悪魔Barleywine 2006 – 2003年のブレンドの断定的なフルーティーさは、よりリーンなフルーツのプロファイルと、熟成とともにより洗練されることを約束する木のキャラクターのより深いブレンドを示しています。

Cohoho Imperial IPA – ジャーマン・ピルス・モルトとシムコー・ホップを使った巧みな醸造により、強い香りと「すごい」フレーバーが生まれます。 NitroのCohohoには、2つの古典的なアラスカ料理の紹介があります。黒くなったアラスカのオヒョウのサラダ–「新鮮なアラスカのオヒョウの切り身、ケイジャンの調味料で黒くし、トマトとクルトンのロメイン添え、シーザービネグレットで和えた」と「スモークサーモンのホタテ」帆立貝のソテー、アラスカ産レッドサーモンのスモークとエンドウ豆のポッド、新鮮なディルとシェリークリームソースをフェットチーニで和えました。」 Cohohoは、滑らかで超クリーミーな頭を持つ、大きくてホッピーなビールで、エレガントな毛皮の上で手を滑らせることを思い出させます。そして、苦い喜びの波で喉の奥を掴みます。柔らかく滑らかな風味は、フェットチーニ料理とサラダ料理の両方に適しています。また、強烈なホップは、これらのスパイシーな風味を和らげると同時に強調する傾向があります。

コディアックブラウンナットブラウンエール、ソックアイレッドIPA、マンモスエクストラスタウト、エプルシュキュロットトリペル（パンティーピーラー）、オールドウィスカーヘフェヴァイゼン、フルカールウィーヘビースコッチエール によって作られた見事なビールの信じられないほどのラインアップを締めくくる ミッドナイトサンブリューイング。これらの世界クラスの醸造所からの絶え間なく進化するビールと多年生の季節に注意してください！

乾杯！

写真（上から）：Arctic Devil Barley Wine Label;ミッドナイトサンブリューワーズマークステープルズ（オーナー）、ゲイブフレッチャー、ベンジョンソンとビアフォックスキャロインスマガルスキーセレブレーターBeer News Publisher Tom Dalldorf、Beer Fox Carolyn Smagalski、Midnight Sun OwnerのBarb Miller。 M 10周年記念エールのアーカイブダストカバーボトル。 M 10周年記念エール。